Μοσχάρι κοκκινιστό με καυτερή μουστάρδα dijon και τυρί φέτα-Βraised beef with hot dijon mustard and greek feta cheese

(In English see below),
(To transform the recipie in Braille and print it in a suitable printer,select text and link down below)


Θα χρειαστούμε (για 2 άτομα):

• 300 γρ μοσχάρι για κοκκινιστό,
• Μια μικρή συσκευασία (70 γρ.) σάλτσα διπλής συμπύκνωσης ή φρέσκια τριμμένη σάλτσα από νοτμάτες,
• 4 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα dijon καυτερή,
• 80 γρ. τυρί φέτα,
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο,

• 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι,

• 2 πρέζες πιπέρι.

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα με πολύ ζεστό νερό χωρίς αλάτι, βράζουμε το μοσχάρι για δυο ώρες περίπου. 

Σε μια κατσαρόλα επάνω σε μάτι που καίει, βάζουμε το ελαιόλαδο και περιμένουμε 2 λεπτά για να κάψει λίγο. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κόκκινη σάλτσα.

Έπειτα από 2 λεπτά προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό.

Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε την μουστάρδα, τη φέτα, το αλάτι, το πιπέρι και το βρασμένο μοσχάρι.

Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και το κοκκινιστό μας με την καυτερή μουστάρδα dijon είναι έτοιμο.

Εάν το φαγητό προορίζεται για κατανάλωση από παιδιά, αντικαταστήστε την καυτερή σάλτσα dijon με την απαλή μουστάρδα dijon και συνοδεύστε με τηγανιτές twister potatoes! Κι αν πάλι νιώθετε παιδιά οι ίδιοι, συνοδεύστε κι εσείς με τηγανιτές twister potatoes!!!

Καλή όρεξη!!!

Ιστορία της ιδέας:

Είναι εκπληκτικό το πόσο ευρηματικός μπορεί να γίνει ένας άνθρωπος με όσο λιγότερα μέσα έχει.

Κι έτσι συνέβη μια ημέρα, υπήρχαν μόνο αυτά τα υλικά κι ήθελα να μαγειρέψω κάτι όμορφο και διαφορετικό.

Άλλωστε, και η φίλη μου η Καλλιόπη μου είχε ζητήσει να σκεφτώ μια γρήγορη και εύκολη συνταγή με μοσχάρι για την μικρή της κόρη. Οπότε ήταν ευκαιρία να δοκιμάσω κάτι. Κι όπως έχω ξαναπεί,  κρεοπώλης μου μου είχε πει το μυστικό για να μαλακώνει το μοσχάρι, να το μαγειρεύω με λίγη μουστάρδα. Εδώ έβαλα περισσότερη. Επιπρόσθετα, επιλέγουμε να βράσουμε το κρέας και όχι να το ψήσουμε. Το βράσιμο λιώνει τον συνδετικό ιστό του κρέατος και τον μεταρέπει σε ζελατίνα. Το βράσιμο σε ζεστό νερό επιπρόσθετα βοηθάει ώστε να μη χάσει τους χυμούς του και να μείνει ζουμερό.

Τώρα που ο καιρός λίγο κρύωσε, είναι μια καλή ευκαιρία να απολαύσουμε λίγο πιο χειμερινές γεύσεις.

Συνοδεύεται άψογα με ένα κόκκινο ξηρό κρασί δωδεκάμηνης ωρίμανσης από την ποικιλία αγιωργίτικο!

2019_Δήμητρα Παπαδοπούλου

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

We will need (for 2 persons):

• 300 gr beef for braised beef,
• a small pack (70 g) of double-condensed sauce or fresh grated tomato sauce,
• 4 teaspoons of dijon hot mustard,
• 80gr greek feta cheese,
• 1 tablespoon olive oil,
• 2 teaspoons of salt,
• 2 pinch of pepper.

Implementation:

In a saucepan of very hot salt-free water, boil the beef for about two hours.

In a saucepan over a burning eye, put the olive oil and wait 2 minutes to burn a little.

Then add the red sauce.

After 2 minutes add 1 glass of water.

Once it starts to thicken, add the mustard, feta cheese, salt, pepper and boiled beef.

Stir until the sauce is cooked and our red mustard with dijon mustard is ready.

If the food is for children, replace the hot dijon mustard with the soft and serve with French twister potatoes! And if you aswell feel like children yourself, go with the French twister potatoes too!

Good appetite!!!

History of the idea:

It is amazing how inventive a person can become with as little means as he has.

And so it happened one day, there were only these ingredients and I wanted to cook something beautiful and different.

And by the way, my friend Kalliopi had asked me to think of a quick and easy veal recipe for her little daughter. So it was an opportunity to try something. As I've said before, my butcher had told me the secret to softening beef, to cook it with a little mustard. I put more here. In addition, we choose to boil the meat rather than bake it. Boiling melts the connective tissue of the meat and turns it into jelly. Boiling in hot water additionally helps not to lose its juices and stay juicy.

Now that the weather has cooled down a bit, it's a good opportunity to enjoy some more wintery flavors.

Accompanied perfectly with a red dry twelve month maturing wine from the Agiorgitiko variety!

2019_Dimitra Papadopoulou

------------------------------------------------------------------------------------------------------
Text of the recipie to transform in Braille Czech1-English (UK)1 - English (US)1 - French Grade1and Unified Braille Code 1 via https://www.brailletranslator.org/  download it in .brf ASCII file and be able to print it in a suitable printer:

cooky cook
braised beef with hot dijon mustard and greek feta cheese
we will need for two persons
three hundred grams of beef for braised beef
a small cane of double condensed sauce or fresh grated tomato sauce
four teaspoons of dijon hot mustard
eighty grams of feta cheese
one tablespoon olive oil
two teaspoons of salt
two pinch of pepper
implementation
in a saucepan of very hot salt-free water boil the beef for about two hours
in a saucepan over a burning eye put the olive oil and wait two minutes to burn a little
then add the red sauce
after two minutes add one glass of water
once it starts to thicken add the mustard feta cheese salt pepper and boiled beef
stir until the sauce is cooked and our red mustard with dijon mustard is ready
if the food is for children replace the hot dijon mustard with the soft and serve with french twister potatoes
and if you aswell feel like children yourself go with the french twister potatoes too
good appetite
history of the idea
it is amazing how inventive a person can become with as little means as he has
and one day there were only these ingredients and ;i wanted to cook something beautiful and different
and by the way my friend kalliopi had asked me to think of a quick and easy veal recipe for her little daughter
so it was an opportunity to try something
as i have said in the past in another recipie my butcher had told me the secret to softening beef is to cook it with a little mustard
i put more here
in addition we choose to boil the meat rather than bake it boiling melts the connective tissue of the meat and turns it into jelly boiling in hot water additionally helps not to lose its juices and stay juicy
now that the weather has cooled down a bit it is a good opportunity to enjoy some more wintery flavors
accompanied perfectly with a red dry twelve month maturing wine from the agiorgitiko variety
2019 dimitra papadopulu