Ανάμεικτα λαχανικά στο φούρνο με κινόα και άρωμα από Μεξικό-Mixed vegetables in the oven with quinoa and flavor of Mexico

(In English see below),
(To transform the recipie in Braille and print it in a suitable printer,select text and link down below)

Θα χρειαστούμε (για 2 άτομα):

• 2 μελιτζάνες,
• 2 πράσινα κολοκυθάκια,
• 2 μεγάλα καρότα,
• 2 πατάτες,
• 2 κοφτές κουταλιές σούπας κινόα,
• 2 κουταλάκια γλυκού κόκκινη σάλτσα διπλής συμπύκνωσης,
• 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα καυτερών μπαχαρικών για Μεξικάνικες τορτίγιες,
• μισό κύβο λαχανικών,
• 2 κουταλιές σούπας ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Εκτέλεση:
Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε το κοτσάνι τους, τις κόβουμε σε κυβάκια και τοποθετούμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ σκεύος.
Πλένουμε ομοίως τα κολοκυθάκια, κόβουμε το κοτσάνι τους , τα κόβουμε σε κυβάκια και τα προσθέτουμε στο σκεύος μας.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, και στη συνέχεια τα κόβουμε σε στρόγγυλες φέτες, τις οποίες έπειτα κόβουμε στα τέσσερα. Τα προσθέτουμε στο σκεύος μας.
Σειρά έχουν οι πατάτες, τις οποίες πλένουμε, ξεφλουδίζουμε , κόβουμε σε κυβάκια, τις αφήνουμε για λίγη ώρα σε μια λεκάνη με νερό ώστε να φύγει ποσότητα από το άμυλο, στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε στο σκεύος μας.
Ρίχνουμε τις δυο κοφτές κουταλιές σούπας κινόα.

Αραιώνουμε σε μισό ποτήρι ποτήρι νερό τις δυο κουταλιές κόκκινης σάλτσας διπλής συμπύκνωσης και προσθέτουμε στο σκεύος μας.
Πασπαλίζουμε με τα 2 κουταλάκια του γλυκού το μείγμα καυτερών
μπαχαρικών για μεξικάνικες τορτίγιες.
Με ένα μαχαιράκι τρίβουμε προσεκτικά τον μισό κύβο λαχανικών μας μέσα στο σκεύος.
Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές σούπας ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και είτε φορώντας κατάλληλα γάντια είτε με κάποια κουτάλα, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας ώστε να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα όλων.
Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180οC.

Το φαγητό μας καράμπα είναι έτοιμο και μπορούμε να το απολαύσουμε!

Ιστορία της ιδέας:
Μου αρέσει ιδιαιτέρως να αγοράζω αυτά τα κιτ φαγητών από διάφορες κουζίνες του κόσμου, όπως κιτ για σούσι, κιτ για μεξικάνικα τάκος, κιτ για μεξικάνικες τορτίγιες και άλλα πολλά.
Είναι ένας εύκολος και ολοκληρωμένος τρόπος για να ετοιμάσεις μια όμορφη θεματική βραδιά. περιλαμβάνουν τα πάντα μέσα εκτός από το κρέας το οποίο προστίθεται φρέσκο!
Συνήθως, σε αυτά τα κιτ για μεξικάνικο, τα φακελάκια με το μείγμα μπαχαρικών είναι υπερμεγέθη σε σχέση με την ποσότητα φαγητού που μπορεί να ετοιμαστεί. Μάλλον είναι για ανθρώπους που το θέλουν το κάψιμο τους να το νιώσουν για τα καλά!! Εμείς δεν το αντέχουμε το πολύ καυτερό οπότε αυτό έχει ως αποτέλεσμα πάντα το μισό φακελάκι μπαχαρικών να περισσεύει!! Θα το δείτε να αναγράφεται ως seasoning mix.
Μια μέρα αποφάσισα να κάνω ανάμεικτα λαχανικά , τα οποία πάντα κάνω στο φούρνο και ποτέ δεν τηγανίζω για να είναι πιο ελαφρύ κι υγιεινό! Και το έχω καθιερώσει έτσι και μας αρέσει πολύ!
Τα κάνω απλά, με ελαιόλαδο, λίγη κόκκινη σάλτσα, λίγο κύβο λαχανικών και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Λιτά κι απέριττα... Αλλά αυτή τη φορά είπα να προσθέσω από αυτό το μείγμα γιατί είχα μια διαίσθηση ότι θα ταίριαζε πολύ, κι επίσης 2 κουταλιές σούπας κινόα που είναι μια υπερτροφή, πρόκειται για φυτική πρωτεΐνη και είναι καλό να την εντάσσουμε με μέτρο στη διατροφή μας.

Το αποτέλεσμα ήταν να έχει σαν αποτέλεσμα μάλλον να μην το μαγειρέψω ξανά με τον απλό και απέριττο τρόπο αλλά πλέον μόνο έτσι!!!

Ελπίζω να το απολαύσετε!

Καλή όρεξη!

---------------------------------------------------------------------------------------

We will need (for 2 persons):

• 2 eggplants,
• 2 green zucchini,
• 2 large carrots,
• 2 potatoes,
• 2 tablespoons of quinoa,
• 2 teaspoons of red condensed sweet sauce,
• 2 teaspoons of spice mix for Mexican tortillas,
• half a cube of vegetables,
• 2 tablespoons greek extra virgin olive oil.

Implementation:

We wash the eggplants, cut the stalks, cut them into cubes and place in a lightly oiled baking dish or pyrex.

We similarly wash the zucchini, cut their stalks, cut them into cubes and add them to our pan.

We then wash and peel carrots, then cut into round slices, then cut into four. And we add them to our dish.

The potatoes come next, which we wash, peel, cut into cubes, leave them in a basin with water for a while to remove some of the starch, drain and add to our pan.

We pour the two tablespoons of quinoa.

Dilute the two tablespoons of red sauce in half a glass of water and add to our pan.

Sprinkle the 2 teaspoons of the mixture of hot spices for Mexican tortillas.

With a knife, we gently scrape half of our vegetable cube into the pan.

We add the 2 tablespoons of greek extra virgin olive oil and either by wearing gloves or with a spoon, we mix well all of our ingredients.

We add half a glass of water and bake in the oven at 180 ° C for half an hour.

Our food, caraba, is ready and we can enjoy it!

History of the idea:

I especially like to buy these kits from various kitchens around the world, such as sushi kits, Mexican taco kits, Mexican tortilla kits and much more.

It's an easy and complete way to prepare a beautiful theme night. This kits include everything except the meat that is added fresh!

Usually, in these Mexican kits, the spice mix sachets are oversized in terms of the amount of food that can be prepared. Probably for people who want to feel for good this particular burning!! We do not withstand it too hot so this always results half of the spice sachet is left unused!!

One day I decided to make mixed vegetables, which I always make in the oven, lighter and healthier! And I have established that way and we love it!

I make it simple, with olive oil, a little red sauce, a little vegetable cube and extra virgin olive oil. Simple as that ... But this time I said to add from this mixture because I had an intuition that it would fit a lot, and also 2 tablespoons of quinoa which is a superfood, it is a vegetable protein and it is good to add it in moderation to our diet.

The result was that .. I probably would not cook it again with the a simple old way but only in this way !!!


I hope you enjoy it!


Good appetite!

------------------------------------------------------------------------------------------------
Text of the recipie to transform in Braille Czech1-English (UK)1 - English (US)1 - French Grade1and Unified Braille Code 1 via https://www.brailletranslator.org/  download it in .brf ASCII file and be able to print it in a suitable printer:

cooky cook
mixed vegetables in the oven with quinoa and flavor of mexico
we will need for two persons
two eggplants
two green zucchini
two large carrots
two potatoes
two tablespoons of quinoa
two teaspoons of red condensed sweet sauce
two teaspoons of spice mix for mexican tortillas
half a cube of vegetables
two tablespoons extra virgin olive oil
implementation
we wash the eggplants cut the stalks cut them into cubes and place in a lightly oiled baking dish or pyrex
we similarly wash the zucchini cut their stalks cut them into cubes and add them to our pan
we then wash and peel carrots then cut into round slices then cut into four and we add them to our dish
potatoes come next we wash peel cut into cubes leave them in a basin with water for a while to remove some of the starch drain and add to our pan
we pour the two tablespoons of quinoa
dilute the two tablespoons of red sauce in half a glass of water and add to our pan
sprinkle the two teaspoons of the mixture of hot spices for mexican tortillas
with a knife we gently scrape half of our vegetable cube into the pan
we add the two tablespoons of extra virgin olive oil and either by wearing gloves or with a spoon we mix well all of our ingredients
we add half a glass of water and bake in the oven at one hundred eighty degrees celsius for half an hour
our food is ready and we can enjoy it
caraba
history of the idea
i really like to buy these kits from various kitchens around the world such as sushi kits mexican taco kits mexican tortilla kits and much more
it is an easy and complete way to prepare a beautiful theme night
this kits include everything except the meat that is added fresh
usually in these mexican kits the spice mix sachets are oversized in terms of the amount of food that can be prepared
probably for people who want to feel for good this particular burning
we do not withstand it too hot so this always results half of the spice sachet is left unused
one day i decided to make mixed vegetables which i always make in the oven lighter and healthier
and i have established that way and we love it
i make it simple with olive oil a little red sauce a little vegetable cube and extra virgin olive oil
simple as that
but this time i said to add from this mixture because i had an intuition that it would fit a lot and also two tablespoons of quinoa which is a superfood it is a vegetable protein and it is good to add it in moderation to our diet
the result was that i probably would not cook it again with the simple old way but only in this way
i hope you enjoy it
good appetite