Σαλάτα noodles με μαρούλι iceberg και ψητό κοτόπουλο. Noodles salad with iceberg and roasted chicken.

Θα χρειαστούμε  (για 2 άτομα):

1 πακετάκι noodles (νουντλς) ρυζιού (μαγειρεμένο αντιστοιχεί περίπου σε 2 φλυτζάνια ρύζι),

1 μαρούλι iceberg (άισμπεργκ),

Μισό ψητό κοτόπουλο κιλού ξεκοκαλισμένο,

2 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

2 κουταλάκια γλυκού αλάτι,

4 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα noodles ρυζιού σε βαθύ σκεύος, τα αλατίζουμε ελαφρώς, τα σκεπάζουμε οριακά με βραστό νερό (από το βραστήρα για ευκολία, εάν υπάρχει) και αφήνουμε δέκα λεπτά να φουσκώσουν. Σουρώνουμε.

Σε ένα βαθύ σκεύος ψιλοκόβουμε το μαρούλι iceberg, προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, τα noodles που προ ολίγου σουρώσαμε, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρώς για να πάνε παντού τα υλικά ομοιόμορφα.

Η σαλάτα είναι έτοιμη!

Ιστορία της ιδέας: Ta noodles, επειδή ακριβώς χρειάζονται μόνο βραστό νερό και δέκα λεπτά για να γίνουν, είναι μια εξαιρετική ιδέα όταν δεν έχουμε προλάβει να βράσουμε ρύζι ή ζυμαρικά.

Το ψητό κοτόπουλο πωλείται έτοιμο, το iceberg θέλει μόνο κόψιμο… κι έτσι μέσα σε δεκαπέντε με είκοσι λεπτά μόνο, έχουμε έτοιμη μια πολύ πρωτότυπη και νόστιμη σαλάτα, η οποία ουσιαστικά αποτελεί ένα πλήρες διατροφικό γεύμα!!

Αυτά σκέφτηκα και συνδύασα τα παραπάνω υλικά, το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό!