Ντοματοσαλάτα Ταμπουλέ!

Θα χρειαστούμε:
Ντομάτες.
Κόκκινο κρεμμύδι.
Πράσινη πιπεριά.
Μαϊντανό.
Αλάτι.
Ελαιόλαδο.

Ξύδι.
Κους κους (όχι το ζυμαρικό αλλά το πλιγούρι).

Εκτέλεση:
Απλώστε στον πάτο ενός μπολ ένα φλιτζανάκι κους κους.
Κόψτε από επάνω τα υλικά της ντοματοσαλάτας χωρίς να ανακατέψετε.
Προσθέστε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξύδι καθώς και 1/3 από το φλιτζανάκι νερό.

Αφήστε για 15 λεπτά.
Τα υλικά θα βγάλουν τα υγρά τους και μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύδι και το νερό, θα φουσκώσει το κους κους.

Έπειτα από τα 15 λεπτά δοκιμάστε μερικά σπυριά, αν είναι λίγο σκληρά αφήστε λίγη ώρα ακόμη, εάν είναι πολύ σκληρά προσθέστε λίγο νερό και περιμένετε λίγη ωρίτσα.

Όταν θα είναι έτοιμο, ανακατέψτε και βουαλά το ταμπουλέ σας!

Ιστορία της ιδέας:
Ταμπουλέ κάνουμε από πάντα στην οικογένειά μας, συνήθως με αγγουράκια, ντοματούλες, κασεράκια και ζαμπονάκια, φανταστικό!
Μια μέρα, σκέφτηκα να κάνω αυτό το πάντρεμα με τη ντοματοσαλάτα, και να αποφύγω τα κασεράκια κλπ διότι σκέφτηκα, αφού στην Κρήτη καταφέρνουν με τα υγρά που βγάζει η ντομάτα να μουλιάσουν ολόκληρο ντάκο, τι στο καλό, δεν θα φούσκωνε και το κους κους;
Και τελικά, αυτό το πάντρεμα της παραδοσιακής Ελληνικής ντοματοσαλάτας με το Λιβανέζικο ταμπουλέ πολύ ωραίο και δροσιστικό!
Ελπίζω να το απολαύσετε!
Δήμητρα Παπαδοπούλου

Πρασοσέλινο Cooky-Cook με κόκκινη σάλτσα!

Θα χρειαστούμε:
4 πράσα.
1 μεγάλη σελινόριζα.
1 μέτρια μεγάλο κρεμμύδι.
Αλάτι.
Πιπέρι.
Ελαιόλαδο.
Κόκκινη σάλτσα συμπυκνωμένη.

Εκτέλεση:
Πλένουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες
Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με νερό και βυθίζουμε την σελινόριζα ολόκληρη, με τα φύλλα. Επαναλαμβάνουμε πολλές φορές έως ότου να είναι πλέον καθαρή. Αφαιρούμε τα φύλλα και τα ψιλοκόβουμε, καθαρίζουμε τη ρίζα γύρω γύρω και την κόβουμε σε κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε διαφορετικό σκεύος.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Είμαστε έτοιμοι για να μαγειρέψουμε.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο (μια κουταλιά για κάθε μερίδα φαγητού, στην συγκεκριμένη περίπτωση 4 κουταλιές).
Τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το πράσο και ανακατεύουμε. Αυτό θα βγάλει τα υγρά του και θα το αφήσουμε λίγη ώρα ακόμη να αχνιστεί και να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τα κομμάτια της σελινόριζας και τα ψιλοκομμένα φύλλα της. Ανακατεύουμε λίγο ακόμη.
Προσθέτουμε την κόκκινη σάλτσα (2-3 κουταλιές της σούπας κοφτές) και πολύ νερό.
Ανακατεύουμε για να πάει η σάλτσα παντού και αφήνουμε το φαγητό να βράσει.
Όταν εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό κι έχουν δέσει τα υλικά, είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!


Ιστορία της ιδέας:

Υπάρχει ένα φαγητό γνωστό ως πρασοσέλινο ή όταν συνοδεύεται από κρέας ως χοιρινό πρασοσέλινο. Δεν το ήξερα καν μέχρι πριν λίγα χρόνια, το έμαθα από μια φίλη μου που στην οικογένειά της το μαγειρεύουν πολύ. Είχα καιρό να ακούσω για μια καινούργια συνταγή, είχα βαρεθεί όλο τα ίδια και τα ίδια λαδερά κι έδειξα μεγάλο ενδιαφέρον για να μάθω πώς γίνεται... μέχρι που άκουσα ότι έχει αυγολέμονο.... μια ανατριχίλα διαπέρασε την σπονδυλική μου στήλη καθώς θυμήθηκα το φρικασέ που με κυνηγούσε η μαμά μου να φάω όταν ήμουν παιδί, η μυρωδιά, η γεύση.. άπαπαπα σκέφτηκα! Αλλά, το πράσο και το σέλινο παντρεμένα εξακολουθούσαν να μου κινούν το ενδιαφέρον... κι έτσι αποφάσισα να το μαγειρέψω με κόκκινη σάλτσα, στο κάτω κάτω τι είχα να χάσω; Κι έτσι προέκυψε αυτή η συνταγή η οποία πάντα με εκπλήσσει με την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση που προσδίδει το σέλινο και την ισορροπία που φέρνει το πράσο! Ελπίζω να σας αρέσει!
Δήμητρα Παπαδοπούλου

Πατάτες ογκρατέν με μπρόκολο

Θα χρειαστούμε:
Μερικές πατάτες.
Ένα μπρόκολο.
Ελαιόλαδο.
Αλάτι.
Πιπέρι.
Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Γάλα συμπυκνωμένο.
Νερό.

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και ξεπλένουμε για να φύγει το άμυλο.
Πλένουμε καλά το μπρόκολο, ξεχωρίζουμε τις φουντίτσες μία προς μία ενώ το στέλεχος το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
Σε ένα ταψάκι δημιουργούμε εναλλάξ στρώσεις από πατάτες, μπρόκολο, πατάτες.
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το γάλα, το νερό, το ελαιόλαδο (μια κουταλιά της σούπας για κάθε μερίδα), το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε στο ταψάκι με τις στρώσεις λαχανικών προσέχοντας να μην τις χαλάσουμε.
Τα υλικά πρέπει να καλύπτονται, εάν αυτό δεν συμβαίνει προσθέτουμε λίγο ακόμη γάλα αραιωμένο με νερό.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 οC. Αποσύρουμε όταν "δέσουν" τα υλικά.

Καλή όρεξη!

Ιστορία της ιδέας:
Είχα στο σπίτι ένα μπρόκολο που δεν ήθελα καθόλου να το φάω σε μορφή σαλάτας. Κι έτσι σκέφτηκα να το βυθίσω μέσα σε πατάτες ογκρατέν, όπως τις μαγειρεύουν οι γονείς μου και είναι από τα αγαπημένα μου, και με τον τρόπο αυτό και να μετατρέψω το μπρόκολο σε φαγητό (για να αλλάξει κι αυτό λίγο παραστάσεις), και να μειώσω την ποσότητα της πατάτας!  Δεν έχει ούτε τυριά, ούτε κρέμες γάλακτος, είναι πάρα πολύ ελαφρύ και είναι πάρα πολύ νόστιμο!
Δήμητρα Παπαδοπούλου

Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και πουρέ!

Θα χρειαστούμε:
Μπούτια από κοτόπουλο χωρίς πέτσα.
Πατάτες.
Κόκκινα κρεμμύδια.
Αλάτι.
Πιπέρι.
Ελαιόλαδο.
Γάλα.

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τα μπούτια από το κοτόπουλο και τις πατάτες κομμένες σε μεγάλα καρέ.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγη ώρα ώστε να τηγανιστούν ελαφρά.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια (όχι ψιλοκομμένα αλλά με τον τρόπο που τα κόβουμε για την τοματοσαλάτα), το αλάτι και το πιπέρι.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε λίγη ώρα ακόμη έως ότου τα υλικά (και ιδιαίτερα το κοτόπουλο) να ροδοκοκκινίσουν αρκετά.
Μόλις γίνει αυτό, προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να σκεπαστούν οριακά τα υλικά.
Δυναμώνουμε τη φωτιά.
Μόλις εξατμιστούν τα 2/3 των υγρών, αφαιρούμε όλες τις πατάτες και τις χτυπάμε με το γάλα στο μπλέντερ.
Τοποθετούμε τον πουρέ σε ένα πιάτο και τρίβουμε από επάνω μοσχοκάρυδο.
Στο μεταξύ, το φαγητό στην κατσαρόλα συνεχίζει να μαγειρεύεται και τώρα θα πρέπει να έχουν εξατμιστεί σχεδόν όλα τα υγρά, να έχει ψηθεί επαρκώς το κοτόπουλο και να έχουν καραμελώσει τα κρεμμύδια.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, σερβίρουμε το κοτόπουλο στο πιάτο με τον πουρέ και περιχύνουμε στο κοτόπουλο και τον πουρέ τα καραμελωμένα κρεμμύδια.

Καλή σας όρεξη!

Ιστορία της ιδέας:

Ξεκίνησα να μαγειρεύω με σκοπό να κάνω κοτόπουλο λεμονάτο, ετοίμασα τα υλικά, τα έβγαλα στη σειρά και τότε... συνειδητοποίησα πως δεν είχα λεμόνια στο σπίτι... μποφ! Σκέφτηκα να το συνεχίσω κι ότι ήταν να γίνει ας γινόταν, χωρίς την λεμονάτη γεύση. Δεν ήθελα ούτε να έχει πολύ λάδι ούτε να είναι φουλ τηγανιτό αλλά ούτε και να αργήσει να γίνει καθότι μόλις είχα γυρίσει από τη δουλειά και δεν ήθελα να αφιερώσω παραπάνω από το κανονικό για μαγείρεμα. Έτσι έγινε το πάντρεμα του τηγανιτού και του βραστού. Το ήξερα ότι η πατάτα θα γινόταν νιανιά κι έτσι την μεταμόρφωσα σε βελούδινο πουρέ... το μοσχοκάρυδο ήταν θέμα χρόνου να προστεθεί καθότι... ότι έχει χρώμα από μπεσαμέλ, παίρνει και το μοσχοκάρυδό του στο σπίτι μου :) τα υπόλοιπα προέκυψαν απλά από μόνα τους! Λίγο ντεκορασιόν στο τέλος και ταντά! Έτοιμο! Η μεγάλη έκπληξη πάντως ήρθε από τα κρεμμύδια, αυτό το καραμέλωμα που υπέστησαν ήταν απλά αναπάντεχα φανταστικό!
Δήμητρα Παπαδοπούλου

milkshake με πεπόνι και μέλι - milkshake with melon and honey

Θα χρειαστούμε (για δυο μεγάλα ποτήρια):  (in english see below)
8 μέτρια κομμάτια πεπόνι.
2 μικρά φλιτζάνια γάλα συμπυκνωμένο.
2 κοφτές κουταλιές σούπας μέλι.

Εκτέλεση:
Προσθέτουμε στο multi το πεπόνι, το γάλα και το μέλι και χτυπάμε αρκετή ώρα έως ότου να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα (όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει και τα σποράκια τα οποία είναι πολύ νόστιμα και ευεργετικά και δίνουν τελείως διαφορετική υφή στο milkshake, πιο crispy).
Εάν δούμε πως το μείγμα είναι αραιό, προσθέτουμε λίγο ακόμη γάλα και ξαναχτυπάμε.
Προσθέτουμε στο κάθε πολλά παγάκια (το 1/3 τουλάχιστον) και αδειάζουμε το μείγμα.

[tip: αν θέλετε μπορείτε να προσθέστε και φρέσκο σύκο που έχει την ίδια μελένια γεύση και θα δώσει λίγο διαφορετικό χαρακτήρα στο ρόφημα. Αυτή την εποχή, σε πολλά μέρη, τα πουλάνε οι ντόπιοι έξω από τα σπίτια τους, αν δείτε ζυγαριές και βουναλάκια από σύκα, σταματήστε να ψωνίσετε, αξίζουν!]

Καλαμάκια και...

Εις υγείαν!


 

Ιστορία της ιδέας:


Από μέρες έβλεπα στο πατρικό μου σπίτι ένα πεπονάκι, να κάθεται στην σκάλα, χρυσοκίτρινο και όμορφο, λυπόσουν να το κόψεις. Ένα βραδάκι, εν μέσω 30 βαθμών Κελσίου, αποφάσισα πως ήταν η κατάλληλη στιγμή να εκπληρώσει τον ρόλο του, να γλυκάνει και να δροσίσει την τόσο ζεστή βραδιά! Μαχαίρι, τραπέζι, κλατς... Ναι, αλλά... Έλα που δεν βγήκε τόσο γλυκό τελικά... Χμ.. και τώρα, τι να το έκανα; Να το πετούσα; Ποτέ δεν πετάμε τροφές, είναι κρίμα κι άδικο! Κι αν έριχνα λίγο μέλι επάνω στο κομμάτι, δεν θα σωζόταν η κατάσταση; Αν η μπανάνα απογειώνεται με την πραλίνα φουντουκιού, στο πεπόνι αυτό αδιαμφισβήτητα δεν θα γινόταν με το μέλι;  Κάνοντας αυτές τις σκέψεις αποφάσισα να το κάνω ρόφημα, με λίγο γάλα για να δέσει, έτσι για να δω τι θα βγει... Ε λοιπόν αυτό το μέλι κάνει θαύματα, κι απορώ γιατί σχεδόν παντού χρησιμοποιούμε την ζάχαρη η οποία έχει τόσο μα τόσο επίπεδη γεύση! Ένα πολύ δροσερό ρόφημα, με όλες τις βιταμίνες από το πεπόνι και τα ευεργετικά στοιχεία του μελιού! Όσοι αγαπούν αυτό το φρούτο θα το λατρέψουν, ότι πρέπει για ρόφημα της στιγμής στην παρέα! Προσοχή, δεν πρέπει να γίνεται υπερκατανάλωση γιατί το πεπονάκι περιέχει αρκετή ζάχαρη και δεν είναι τόσο αθώο φρούτο θερμιδικά :)

2012_Δήμητρα_Παπαδοπούλου

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

We will need (for two large glasses):

8 moderate pieces of melon.

2 small cups of concentrated milk.

2 tablespoons of honey.


Implementation:

Add the melon, milk and honey to the multi and beat for a while until a uniform blend is made (anyone who wants can also add the seeds which are very tasty and beneficial and give a completely different texture to the milkshake, more crispy).

If we find that the mixture is diluted, we can add a little more milk and beat again.

Add to each glass lot of ice cubes (at least 1/3) and pour the mixture.

[tip: if you want you can also add fresh fig which has the same honeyed taste and will give a slightly different character to the drink. Nowadays, in many places in the country side of Greece (in Thrace in many villages foe example), locals sell them out of their homes, if you see one of them, stop and shop, totally worth it!]

Straws and ...

Cheers!


History of the idea:



For days I had been watching a melon in my parent's house, sitting on the stairs, golden-yellow and beautiful, waiting to be cut. One evening, in the midst of 30 degrees Celsius, I decided it was the right time to fulfill its role, sweeten and cool off such a hot night! Knife, table, clutch ... Yes, but ... proved not to be so sweet after all ... Hmm .. and now, what could I do? Would I throw it away? We never throw away food, it's not fair! And if I threw some honey on the piece, wouldn't the situation be saved? With these thoughts in mind, I decided to make a drink, with a little milk to tie, so to see what would come out ... A very cool drink, with all the melon vitamins and honey benefits! Those who love this fruit will love it! But be careful not to overdo it because the melon contains enough sugar and thus we must be careful in terms of calories :)

2012_dimitra_papadopoulou

Λάδι από πιπεριές Φλωρίνης για μαγείρεμα!

Θα χρειαστούμε:
Πιπεριές Φλωρίνης.
Ελαιόλαδο.

Εκτέλεση:
Βράζουμε ή ψήνουμε τις πιπεριές Φλωρίνης.
Τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τα σποράκια, τα κοτσάνια και την φλούδα.
Κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας.
Τοποθετούμε σε ένα βάζο με ελαιόλαδο.
Αφήνουμε λίγες μέρες ( μεταξύ μας, μέχρι να καταναλώσουμε τις πιπεριές σε σαλάτα :) ).
Χρησιμοποιούμε το ελαιόλαδο γα την μαγειρική μας (ενδείκνυται φυσικά για συνταγές στις οποίες ταιριάζει η προσθήκη πιπεριάς), θα δώσει μια περίεργη πιπεροφλωρινάτη γεύση στο φαγητό!

Ιστορία της ιδέας:
Πάνω σε στιγμές μεγάλου κεφιού, αποφάσισα να αγοράσω φρέσκες πιπεριές Φλωρίνης, να τις βράσω και να ετοιμάσω εκείνο το πατροπαράδοτο βάζο που υπάρχει σχεδόν σε όλα τα ψυγεία, με την έτοιμη προς χρήση πιπεριά βουτηγμένη σε τόνους ελαιόλαδου.
Πρέπει να το παραδεχτούμε, η γεύση δεν έχει καμία μα καμία σχέση με την γεύση από τα αντίστοιχα έτοιμα βάζα του εμπορίου!
Το πλεονέκτημα είναι πως εκτός από φανταστική γεύση, μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλο βάθος χρόνου, αφού δεν χαλάνε εύκολα μέσα στο ελαιόλαδο.
Έφτασε λοιπόν εκείνη η μέρα που τελείωσαν οι πιπεριές.
Κι έμεινε όλο εκείνο το ελαιόλαδο μέσα στο βάζο, έρμο και μοναχό. Τι να το έκανα;

Ή που θα έπρεπε να το πετάξω, ή που θα άρχιζαν τα μακροβούτια με τα ψωμιά        ( ξέρω, σας μπαίνουν ιδέες, αλλά καλύτερα όχι :) ).

Και τότε ήρθε η τρίτη εναλλακτική σκεπτόμενη όλα αυτά τα βαζάκια ελαιόλαδου με μυρωδικά, που πωλούνται στο εμπόριο σε τιμές καθόλου ευκαταφρόνητες... να το προσθέσω σε φαγητό αντί για απλό ελαιόλαδο.

Το αποτέλεσμα ήταν, ένα φαγητό με μακρά επίγευση πιπεριάς Φλωρίνης, στόμα πλούσιο, χρυσοκόκκινες ανταύγειες ( όχι ορατές, στην φαντασία :) ), ευχάριστη οξύτητα, κομψό και πολύπλοκο χαρακτήρα!

Καμιά φορά. ένα μόνο υλικό αρκεί για να κάνει την διαφορά, κι αυτό, η πιπεριά Φλωρίνης το καταφέρνει μια χαρρρά!

Καλές μαγειρικές!
Δήμητρα Παπαδοπούλου

212 Μήδεια

Θα χρειαστούμε:
2,12 κιλά μύδια με κέλυφος,
Σκόρδο,
Μαϊντανό,
Στήμονες από κολοκυθοανθούς (εναλλακτικά σαφράν),
Βούτυρο,
Αλάτι,
Ζυμαρικά κοχύλια.

Εκτέλεση:
Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια και τα αχνίζουμε.
Έπειτα τα καθαρίζουμε.
Στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό που προέκυψε από το άχνισμα και τον κρατάμε σε ένα μπολ.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μισό μέρος νερό, μισό μέρος ζωμού και απειροελάχιστο αλάτι διότι ο ζωμός είναι ήδη αλμυρός από τα μύδια.
Βράζουμε τα ζυμαρικά για 8 λεπτά περίπου.
Σουρώνουμε αλλά δεν ξεπλένουμε.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Τσιγαρίζουμε για πολύ λίγη ώρα, προσθέτουμε τα μύδια και στο τέλος τον μαϊντανό ψιλικομμένο και τους στήμονες (ή εναλλακτικά το σαφράν).
Αφαιρούμε από τη φωτιά.
Περιχύνουμε τα ζυμαρικά τα οποία έχουμε τοποθετήσει σε μεγάλη πιατέλα και σερβίρουμε.
Καλή σας όρεξη!

Υ.Γ: Δοκιμάστε να φάτε με  chopsticks :)

Ιστορία της ιδέας:
Μύδια, μαϊντανός, σκόρδο και βούτυρο, δεν υπάρχουν απλά σαν συνδυασμός!
Απλά τέλειος! Οι στήμονες δε από τους κολοκυθοανθούς δίνουν μια σπιρτάδα στη γεύση που θα την μνημονεύετε για πολύ καιρό!
Προσθέστε και τα μακαρόνια και θα απογειωθείτε στον αστεροειδή 212 Μήδεια!
Δήμητρα Παπαδοπούλου

ζελέ Μπολάκι από πράσινο τσάι, με περγαμόντο και αποξηραμένα cranberries!!!

Θα χρειαστούμε:
Ένα μπρίκι,
νερό (για ένα μπρίκι :)),
λίγα αποξηραμένα φύλλα πράσινου τσαγιού,
ζελατίνη,
σιρόπι από γλυκό κουταλιού περγαμόντο,
αποξηραμένα cranberries.

Εκτέλεση:
Βράζουμε σε ένα μπρίκι το πράσινο τσάι.
Προσθέτουμε την ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες και ανακατεύουμε καλά έως ότου να διαλυθεί τελείως.
Προσθέτουμε 2-3 κουταλάκια σιρόπι από γλυκό κουταλιού περγαμόντο.
(Συνήθως μου αρέσει ως γλυκαντικό μέσο το σιρόπι των γλυκών κουταλιού γιατί, υπάρχουν σε όλα τα σπίτια, εκτός από γλύκα προσδίδουν και ιδιαίτερο άρωμα και συν τις άλλοις είναι κρίμα να πετιούνται όταν τελειώνει το γλυκό.)
Μοιράζουμε σε μπολάκια και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Τοποθετούμε τα μπολάκια στο ψυγείο και όταν αρχίσει το ζελέ να στερεοποιείται, προσθέτουμε αποξηραμένα cranberries.
Αφήνουμε να παγώσει και έτοιμο!
Καλή σας όρεξη!

Ιστορία της ιδέας:
Ε βασικά, το ζελέ είναι αγαπημένο γλύκισμα, μια μέρα λοιπόν ήμουν στο Ουάου Μάρκετ (γιατί αλήθεια το λέμε πάντα Σούπερ;;) και χάζευα το ράφι με τα ζελέ... κεράσι...φράουλα...ανανά.. κλασικά... μου ήρθε λοιπόν μια σκέψη τύπου, γιατί πάντα περιοριζόμαστε στις κλασσικές αυτές γεύσεις σε ότι αφορά το ζελέ; Δεν είναι απλά ένα υγρό στο οποίο προσθέτουμε κάτι μέσα για να πήξει; Ας διαβάσω την ετικέτα συστατικών... μούμπλε μούμπλε...ετικέτα...συστατικά... -> "ζελατίνη" ... χμ... πράγματι!!! Άρα, μπορούμε να κάνουμε ζελέ με οτιδήποτε μας έρθει στο κεφάλι το οποίο είναι σε υγρή μορφή;;
Κι έτσι σκέφτηκα να δοκιμάσω το πράσινο τσάι, αντιοξειδωτικό, χωρίς χρωστικές, χωρίς τεχνητά αρώματα, πράσινο παστέλ χρώμα, τι άλλο να θέλει κανείς; ( για να μη πω τώρα και για ζελέ από παντζάρι ε;;; :)).
Κι έτσι προέκυψε αυτό το ζελέ!
Καταλαβαίνετε φυσικά ότι το πεδίο πειραματισμών είναι ανεξάντλητο!!!

Καλά ζελέ!!!!!
Δήμητρα Παπαδοπούλου

Λεμοναδίτσα σπιτική!

Θα χρειαστούμε:
Για ένα μεγάλο ποτήρι
Μισό λεμόνι,
2-3 κουταλάκια γλυκού μέλι,
Νερό.
Παγάκια.

Εκτέλεση:
Στύβουμε το λεμόνι μέσα σε ένα ποτήρι (με το χέρι).
Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Συμπληρώνουμε με νερό έως ότου να γεμίσει το ποτήρι.
Προσθέτουμε παγάκια.
Έτοιμη!!!!!

Ιστορία της ιδέας:
Είχα μερικά λεμονάκια στο σπίτι κι επειδή θα έφευγα, δεν ήθελα ούτε να τα αφήσω και να χαλάσουν, ούτε να τα πετάξω. Κι έτσι αποφάσισα να τα κάνω λεμονάδες, όπως λέει το ρητό :) Η ζάχαρη δεν μου αρέσει στα ροφήματα οπότε τι πιο φυσιολογικό από το μέλι για να την γλυκάνει και φυσικά πολλά παγάκια λόγω των 40 βαθμών κελσίου, έτοιμη, έτσι απλά και όμορφα!!!!
Δήμητρα Παπαδοπούλου

Συκωτάκια κοτόπουλου με καρότο, πατάτα και πράσινη πιπεριά στο φούρνο-Chicken liver with carrot, potato and green pepper in the oven!

Θα χρειαστούμε:                      (In English see below)

• Μισό κιλό συκωτάκια πουλιών (προτιμήστε ντόπιο μαγαζί το οποίο εμπιστεύεστε)
• 5 πατάτες.
• 4 καρότα.
• 2 πράσινες πιπεριές.
• Αλάτι.
• Πιπέρι.
• Ελαιόλαδο.

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τα συκωτάκια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες καρέ (κυβάκια).
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε αρκετά χονδρές ροδέλες.
Κόβουμε την πιπεριά σε κομματάκια της αρεσκείας μας.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ταψί.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο (υπολογίζουμε για κάθε μερίδα μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο).
Ανακατεύουμε τα υλικά ώστε να πάει το λάδι και το αλατοπίπερο παντού.
Πρόσθέτουμε νερό ώστε να σκεπαστούν οριακά οι πατάτες (να προεξέχουν και λίγο,ακόμη καλύτερα).
Ψήνουμε στους 250οC για 20 λεπτά περίπου.

Καλή όρεξη!!


Ιστορία της ιδέας:


Έρχονται κι αυτές οι μέρες που έχεις βαρεθεί όλων των ειδών τα φαγητά και θέλεις να κάνεις κάτι διαφορετικό... agaaaiin! Εδώ εμφανίζονται τα συκωτάκια που σε χαιρετάνε μέσα από τη βιτρίνα του κρεοπωλείου και σου λένε "πάρε εμάς, είμαστε κι εμείς νόστιμα και χωρίς λίπος και φτηνά"! Τους λες εσύ "Πράγματι αλλά θα το σκεφτώ λίγο γιατί δεν θέλω να κάνω ρύζι ή τηγανητές πατάτες, ποιός να σας συνοδεύσει;"! Θυμάσαι τότε, ότι στο ψυγείο, στην κατάψυξη, υπάρχει ένα σακούλι γεμάτο κομμένα καροτάκια και πράσινες πιπεριές που φρόντισε να αφήσει η μανούλα σε περίπτωση που παίξει πίτσα με την παρέα! Σου έρχεται ιδέα πως η γλύκα αυτών των υλικών πιθανότατα ταιριάζει με την γλύκα που έχουν τα συκωτάκια, μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ώστε να είναι πιο υγιεινά και μπορούν να μπουν και οι πατάτες! Τέλεια! Γυρνάς όλο χαρά στα συκωτάκια, που ακόμη σε κοιτάνε με την ελπίδα να τα επιλέξεις, και τους λες "Σύμφωνοι" :)!!!! Ευτυχισμένα τα συκωτάκια ετοιμάζονται να δώσουν όλο τους τον εαυτό για να ταιριάξει όλο αυτό το περίεργο που σκέφτηκες για συνταγή... και πράγματι, αυτό γίνεται στο τέλος... προκύπτει μια πολύ νόστιμη συνταγή!!!

2012_δήμητρα παπαδοπούλου_cooky-cook


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Chicken liver with carrot, potato and green pepper in the oven!

We will need:

• Half a pound of bird liver (prefer a local shop that you trust)
• 5 potatoes.
• 4 carrots.
• 2 green peppers.
• Salt.
• Pepper.
• Olive oil.

Implementation:

Wash the liver well and let it drain.

Clean and cut the potatoes (cubes).

Clean and cut the carrots on several thick washers.

Cut the pepper into pieces of your choice.

Pour all ingredients into a baking dish.

Add salt, pepper and olive oil (count for one serving a tablespoon of olive oil).

Mix the ingredients to make the oil and saltpeper go everywhere.

Add water to cover the potatoes marginally (if they protrude a bit, it would be even better).

Bake at 250 oC for about 20 minutes.


Good appetite!!

History of the idea:
There are those days when you've got all sorts of food and yet you want to do something different ! 

You go to the market and there are the livers, greeting you through the butcher's shop window and they say "get us, we are delicious and free of grease and cheap"! 

You say to them "Indeed, but I will think about it a little because I do not want to make rice or french fries, who will accompany you"! 

Trying to think about a different way of cooking, you remember that in the freezer, there is a bag filled with cut carrots and green peppers that mom left in case of pizza night with friends! 

You have the idea that the sweetness of these materials probably matches with the sweet taste of the livers, can be baked in the oven to make it healthier and potatoes can get in! 

Perfect! 

The livers, still looks at you with the hope of choosing them, and you say "Agree":) !!!! 

Happy livers are preparing to give all of themselves to suit all the strange thing you thought about matching in the recipe ... and indeed, in the end ... a very tasty recipe emerges !!!

2012_dimitra papadopoulou_cooky-cook