(In english see below)
Θα χρειαστούμε:Για την κρέμα:
1 συσκευασία τυρί κρέμα.
250 γρ λευκό τυρί.
100 γρ μπλε τυρί.
50 γρ φέτα.
Για την βάση:
Μπισκότα αλμυρά με γεύση bacon (1/4 πακέτου).
Μπισκότα αλμυρά απλά (3/4 πακέτου).
2 κ.σ. βούτυρο (ή μαργαρίνη).
Για την επικάλυψη:
Γλυκόξινη σάλτσα κινέζικη.
Λίγα φύλλα ρόκας για την γαρνιτούρα.
Εκτέλεση:
Προσθέτουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα, τα χτυπάμε έως ότου θρυματιστούν και τα αδειάζουμε σε ένα γυάλινο δοχείο.
Λιώνουμε ελαφρώς το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) και το προσθέτουμε στο μπολ με τα θρυματισμένα μπισκότα, ανακατεύουμε έως ότου γίνουν μια μάζα.
Μοιράζουμε το μείγμα από τα μπισκότα με το βούτυρο σε σκεύη της αρεσκείας μας (πάχος στρώσης όσο ένα δάχτυλο περίπου) και πατάμε ελαφρώς.
Προσθέτουμε στο μπλέντερ όλα τα τυριά εκτός από τα 50 γρ της φέτας και τα 50 γρ από το μπλε τυρί. Χτυπάμε έως ότου γίνουν μια ομοιογενής μάζα.
Τέλος, σκεπάζουμε με γλυκόξινη σάλτσα κινέζικη (περίπου 1 δάχτυλο σε πάχος) και για γαρνίρισμα τοποθετούμε στο κέντρο ένα όμορφο φυλαράκι ρόκας.
Έτοιμο το αλμυρό cheese cake μας.
Καλή Όρεξη
Είναι αυτή η γλυκόξινη κινέζικη σάλτσα που έδωσε την ιδέα, γλυκιά σαν μαρμελαδίτσα, και το τυράκι που είναι ούτως ή άλλως κατά βάση αλμυρό και αποτελεί το βασικό υλικό. Σκέφτηκα, γιατί να προσθέσω ζάχαρη και να μην το αφήσω ως έχει;
Γιατί να μην αντικαταστήσω τα γλυκά μπισκότα της βάσης με αλμυρά; Τα μπισκότα με γεύση αλάτι έδωσαν το σώμα, τα μπισκότα με γεύση bacon την σπιρτάδα που ταιριάζει με το μπλε τυρί που βρίσκεται στο μείγμα, τόσο λιωμένο όσο και θρυματισμένο. Η θρυματισμένη φέτα τοποθετήθηκε για να δίνει νότες πιο έντονης αλμύρας αραιά και που, καθώς και διαφορετική υφή στο στόμα.
Η γλυκόξινη κινέζικη σάλτσα, γλυκιά όσο πρέπει, καυτερή όσο πρέπει , σβήνει όμορφα με τα υπόλοιπα δροσερά τυριά.
Η ρόκα πέρα από το διακοσμητικό της ρόλο, δίνει μια καυτερή πικρή νότα που του πάει πολύ!
Ελπίζω να το απολαύσετε!
2017_cooky-cook_δήμητρα παπαδοπούλου
-------------------------------------------
We will need:
For the cream
1 package of cream cheese
250 g white cheese
100 g of blue cheese
50 g of feta cheese
For the base
Salty biscuits (3/4 pack)
Baked salty biscuits with bacon flavor (1/4 pack)
2 tbl. butter (margarine)
For toping
Sweet and sour Chinese sauce
Rocket leaves
Implementation:
We add the biscuits to the blender, beat them well until they become an homogeneous sand. We then put this mass in a glass bowl.
We gently melt the butter (or margarine) and add it to the bowl with our biscuits and we are stirring until we obtain an homogeneous mass.
We divide the mixture of biscuits with butter into pots of our choice (the layer's thickness must be as much as a finger). We press it lightly with a spoon.
We add all cheeses to the blender except for 50 g of feta cheese and 50 g of blue cheese. We beat until we obtain an homogeneous mass.
We pour the mixture into a glass bowl and we add the remaining 50 gr of feta cheese and 50 gr of blue cheese in pieces with our hands. We are stirring with a wooden spoon so that this pieces of cheese go everywhere.
We add our cream cheese to the bowls where we placed the biscuits with the butter. We fill up to about 2/3.
Finally, we cover with our sweet-sour Chinese sauce (about 1 finger in thickness) and for garnish we put 2 beautiful rocket leaves in the center.
Our salty cheese cake is ready!
Good appetite!
History of the idea:
It is this sweet-sour Chinese sauce that gave the idea, sweet as jam, and the cheese, which is basically salty anyway and is the basic material. I thought, why should I add sugar and not leave it as it is?
Why not replace the sweet biscuits of the salt basin? Salty-cooked biscuits gave the body, bacon-like biscuits the spice that matches the blue cheese in the mixture. The feta cheese was placed to give more intense salty notes and with a different texture in the mouth.
The sweet-sour Chinese sauce is as sweet as it should be and as hot as it should be, fades nicely with the rest of the cool cheeses.
I hope you enjoy it!
2017_cooky-cook_dimitra papadopoulou
