Θα χρειαστούμε (για τέσσερις μερίδες): (In English see below)- 1 κιλό λουκάνικα Σουφλίου.
- 1 συσκευασία κριθαράκι.
- 4 πράσινες πιπεριές.
- 4 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης.
- 2 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- 1 κοφτή κουταλιά σούπας αλάτι.
- 1 λεμόνι.
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κομματάκια.
Τις βάζουμε σε ένα πυρέξ (ή ταψάκι), ρίχνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Δεν θέλουμε περισσότερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διότι και τα λουκάνικα έχουν λίπος και θέλουμε το φαγητό να παραμείνει σχετικά ελαφρύ και υγιεινό, οφείλουμε στους εαυτούς μας να τους προσέχουμε :) !!!
Προσθέτουμε το κριθαράκι, ωμό όπως είναι.
Ανακατεύουμε και πάλι για να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
Απλώνουμε το κριθαράκι με τα υπόλοιπα υλικά ώστε να είναι ομοιόμορφα παντού στο σκεύος.
Τοποθετούμε επάνω τα λουκάνικα τα οποία τρυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε νερό έως ότου καλυφθεί το κριθαράκι οριακά.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 oC έως ότου το κριθαράκι απορροφήσει το νερό και φουσκώσει (υπολογίστε περίπου 25 λεπτά της ώρας).
Γυρίζουμε το φούρνο στο γκριλ για άλλα δέκα λεπτά για να ξεροψηθούν ελαφρώς τα λουκάνικα.Βγάζουμε από το φούρνο και σβήνουμε το φαγητό με το χυμό ενός στημένου λεμονιού (αν είναι πολύ όξινο, τότε με τον χυμό από μισό λεμόνι).
Καλή σας όρεξη!
Ιστορία της ιδέας:
Λουκάνικα Σουφλίου έχουμε πάντα στο πατρικό μας σπίτι καθώς τα παρασκευάζει ο πατέρας μου , ο οποίος έχει καταγωγή από το διπλανό χωριό στο Σουφλί. Τα λουκάνικα που παρασκευάζει είναι ασύλληπτα, εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης! Και οι γονείς μου φυσικά παρασκευάζουν συχνά και στέλνουν και σε εμένα, γιατί θέλουν να έχω από τα καλά τα καλύτερα, κι είμαι πολύ ευγνώμων γι'αυτό, μπαμπά μαμά σας αγαπώ!!! Ε λοιπόν στην πολύ απαιτητική ζωή μιας μεγαλούπολης με τους γρήγορους ρυθμούς, εγώ επιθυμώ να είμαι σε θέση να μαγειρεύω υψηλής ποιότητας φαγητά, με υγιεινό τρόπο, γευστικά, αλλά και βολικά στην παρασκευή τους. Έτσι εμπνεύστηκα αυτή τη συνταγή της οποίας το γευστικό αποτέλεσμα είναι απλά μοναδικό!
Καλή σας όρεξη!!!
2013_Δήμητρα Παπαδοπούλου
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
We will need (for four servings):
- 1 kg of Soufli sausages.
- 1 packet of orzo pasta.
- 4 green peppers.
- 4 red florin peppers.
- 2 tablespoons extra virgin olive oil.
- 1 tablespoon salt.
- 1 lemon.
Implementation:
We wash the peppers thoroughly and we cut into chunks.
We put them in a pyrex (or pan), we pour the extra virgin olive oil and salt and mix well. We don't want extra virgin olive oil because the sausages will release their fat too and we want the food to stay relatively light and healthy, we owe it to ourselves to take care of it :) !!!
We add the orzo pasta, raw as it is.
We stir again to mix materials well.
We spread the orzo pasta with the rest of the ingredients so that it is uniform throughout the pyrex or the pan.
We place the sausages on top and slightly puncture with a fork.
We add water until the barley is covered marginally.
We bake in the oven at 180 oC until the orzo pasta absorbs water and rises (take about 25 minutes).
We then turn the oven on the grill for another 10 minutes to allow the sausages to dry slightly.
We remove from and add the juice of one lemon (if too acidic, then with half lemon juice).
Good appetite!!!
History of the idea:
We have always Soufli sausage as my father, who comes from the nearby village of Soufli, prepares frequently. The sausages he produces are of exceptional quality and taste! And my parents of course often make and send to me because they want me to have best, and I'm so grateful for that, dadd mom I love you !!! So in the very demanding life of a fast-paced big city, I wish to be able to cook high quality foods, in a healthy way, tasty, and convenient in their preparation. So I was inspired by this recipe, the result of which is simply unique!
Bon appetit!!!
2013_Dimitra Papadopoulou
