Θα χρειαστούμε (για 2 άτομα): (in english see below)1/2 σακουλάκι ζυμαρικά φιογκάκια
1/2 σακουλάκι τορτελίνι με τυρί
1 κουταλάκι γλυκού κινόα
1 κουταλάκια γλυκού κουρκουμά
2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
4 φέτες παστουρμά
2 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια αλάτι
2 πρέζες από φρεσκοκομμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ψήνουμε το φιλέτο από στήθος κοτόπουλου (το οποίο έχουμε αλατοπιπερώσει ελαφρώς και αλείψει με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο) στο φούρνο στους 180οC για 25 λεπτάΣε μάτι που καίει τοποθετούμε κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση το οποίο έχουμε αλατίσει ελαφρά.
Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά φιογκάκια και βράζουμε για 6 λεπτά.
Μόλις περάσουν τα 6 λεπτά, προσθέτουμε και τα τορτελίνι και βράζουμε όλα τα ζυμαρικά μαζί για άλλα 6 λεπτά.
Σε μπρίκι με λίγο νερό που βράζει, τοποθετούμε και βράζουμε την κινόα για 8 λεπτά.
Αφαιρούμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα, σουρώνουμε, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ σκεύος της αρεσκείας μας, προσθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
Αφαιρούμε την κινόα που έχει βράσει , την προσθέτουμε στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τον παστουρμά ψιλοκομμένο σε κομματάκια.
Προσθέτουμε το ψημένο φιλέτο στήθος από κοτόπουλο σε μακρόστενα κομάτια (το ξεψαχνίζουμε κατά μήκος των ινών).
Προσθέτουμε τέλος και τον κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά.
Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για να την απολαύσουμε!
Καλή απόλαυση!!!
Ιστορία της ιδέας:
Σήμερα, 15/06/2020, είναι ο ημιτελικός του MasterChef το οποίο παρακολουθούσαμε όλο το χειμώνα. Ο Τζον, που προσωπικά υποστήριζα από την αρχή, έφυγε έχοντας πάρει την τέταρτη θέση και είπε, αν το αγαπάτε μη σταματάτε ποτέ να μαγειρεύετε, κι εγώ αγαπάω να δημιουργώ και να μαγειρεύω και να αφήνω τη φαντασία μου να παίζει ανέμελα με υλικά, χρώματα και αρώματα... κι έτσι έπιασα αμέσως τον υπολογιστή μου για να γράψω αυτή την σαλάτα που δημιούργησα χτες , με τα υλικά που είχα στο ψυγείο και στα ντουλάπια μου (τον παστουρμά τον πρόσθεσα σήμερα στη συνταγή, πιστεύω θα της πηγαίνει πάρα πολύ!), για το πικ νικ που θα πηγαίναμε με την όμορφη παρέα στα στενά του ποταμού Νέστου.Τελικά ο καιρός μας τα χάλασε, αλλά το όμορφο πικνικ όχι, έγινε όμορφο τραπέζι κι όλα πήγαν κατ' ευχήν! Και εις άλλα με υγεία λοιπόν και πολλές τέτοιες αφορμές για δημιουργία!!! Αν αγαπάτε κι εσείς να μαγειρεύετε και να δημιουργείτε, να χαίρεστε και να προσφέρετε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας, συνεχίστε.. και που ξέρετε, μπορεί και να βρεθείτε/ούμε στην τετράδα και πιο ψηλά του MasterChef!!! Σημασία έχει πάντα όμως να βρισκόμαστε στην πρωτιά της καρδιάς μας και των αγαπημένων μας... η ανιψιά μου τα λατρεύει κι αυτή είναι μια πρωτιά που όμοιά της δεν υπάρχει :) !!!
2020_ΔήμητραΠαπαδοπούλου_cooky-cook
2020 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
We will need (for 2 persons):
1/2 bag of pasta farfalle
1/2 bag of tortellini with cheese
1 teaspoon quinoa
1 teaspoon sweet turmeric
2 chicken breast fillets
4 slices of pasturma
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 teaspoons salt
2 pinches of freshly chopped pepper
Implementation
We bake the chicken breast fillet (which we have lightly seasoned with salt and pepper and spread with extra virgin olive oil) in the oven at 180oC for 25 minutes
In a burning eye, we place a pot of water filled up to the middle, which we have slightly salted.
Once it starts to boil,we add the pasta farfalle and we cook for 6 minutes.
Once 6 minutes have pasted, we add the tortellini and cook all the pasta together for another 6 minutes.
In a kettle with a little boiling water, we place and boil the quinoa for 8 minutes.
We remove the pasta from the pot, strain it, place it in a deep dish of your choice, add the extra virgin olive oil, salt and pepper and mix with a wooden spoon.
We remove the boiled quinoa, add it to the pasta and stir.
We add the slices of pasturma chopped is small pieces.
We add the roasted chicken breast fillet cutted in pieces.
Finally we add the turmeric and we mix well.
Our salad is ready to enjoy!
Enjoy!!!
History of the idea:
Today, 15/06/2020, is the semifinal of Greece's MasterChef which we watched all winter. John, who I personally supported from the beginning, left having taken the fourth place, and as he was living he said deeply touched, "if you love it never stop cooking no matter what or who says differently"... I, i love creating and cooking and letting my imagination play carefree with inthegredients, colors and perfumes ... so I immediately grabbed my computer to write this salad which I created yesterday, with the ingredients I had in the fridge and in my cupboards for a picnic we would go with our beautiful company in river Nestos in Xanthi. This is by the way a magical place, everyone should visit this place! Eventually, the weather spoiled our plans, but not our beautiful pic nic, it became a beautiful indoor table and everything went as planned! This is a simple yet lovely salad and i am very proud of it!
If you also love to cook and create, if it makes you happy to experiment and to offer to yourself and your loved ones, keep going and be proud... and who knows, you / we may be someday in the top four and higher positions of MasterChef !!! But most of all it is important to be at the forefront of our hearts and our loved ones ... my niece loves my pasta and this is a first that for me values more than anything :) !!!
2020_Dimitra Papadopoulou_cooky-cook
2020 All rights reserved
