Σαντορινιά φάβα βελουτέ ....με επικάλυψη από σως γουακαμόλε!! Δηλαδή... Φάβα Μεξικάνικη!!!

Θα χρειαστούμε:
1 σακουλάκι φάβα από λαθούρι.
2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο.
2 κόκκινα κρεμμύδια ξερά.
1 κουταλιά σούπας αλάτι.
4 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
1 λεμόνι.

Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε καλά τη φάβα, την τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά (200oC), προσθέτουμε νερό σε διπλάσια ποσότητα καθώς επίσης και το ένα από τα 2 κρεμμύδια κομμένο στα δυο.
Βράζουμε καλά ανακατεύοντας για να μη κολλήσει και ταυτόχρονα, αφαιρούμε με ένα κουτάλι τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια της φάβας.
Όταν "δέσει" καλά, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλάτι και 2 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και την χτυπάμε στο μπλέντερ ώστε να αποκτήσει μια ομοιόμορφη βελουτέ υφή.

Για να κάνουμε τη σως γουακαμόλε:
Ξεπλένουμε τα αβοκάντο, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το μεγάλο κουκούτσι από το κέντρο και βγάζουμε τη σάρκα με ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Τέλος τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος, προσθέτουμε το δεύτερο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το χυμό από το λεμόνι, λίγο αλάτι, μια κουταλιά σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε την βελουτέ φάβα σε βαθύ πιάτο, προσθέτουμε από επάνω την σως γουακαμόλε.

Και ολοκληρώνουμε το σερβίρισμα ρ'ίχνοντας λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από επάνω.

Η σαντορινιά φάβα με τη σως γουακαμόλε είναι έτοιμη για να την απολαύσετε!

Καλή σας όρεξη!


Ιστορία της ιδέας:
Η Σαντορινιά Φάβα είναι γνωστή στους περισσότερους, η φιλοσοφία της είναι απλή, βράζουμε τη φάβα, τη χυλώνουμε, την πολτοποιούμε, προσθέτουμε από επάνω χοντροκομμένο  ξερό κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού... το αποτέλεσμα είναι μαγευτικό!
Είναι μια συνταγή εύκολη, νοστιμότατη, μεσογειακότατη, εκπέμπει υγεία!!!!
Την κάνω συχνά, είναι ονειρεμένη!
Μια μέρα, έχω πάει με τη φίλη μου τη Χρύσα (δεινή μαγείρισσα της πειραματικής ερασιτεχνικής κουζίνας) στο σπίτι της φίλη μας της Καλλιόπης  (γκουρού της πειραματικής ερασιτεχνικής κουζίνας)! Το Χρυσάκι έχει φέρει υλικά για να κάνει σως γουακαμόλε (είχα πολύ καιρό να φάω κι είχα ξεχάσει την γεύση της) η οποία θα συνόδευε άλλα γκουρμέ σπιτικά!
Μόλις την δοκίμασα, το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα ήταν αυτό, πόσο θα ταίριαζε σε μια φάβα!!
ΜΜC MexicanMediterraneanCuisine!!! Όνειρο!!!!

Κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι και κάρυ... έτοιμο μέχρι να πεις κύμινο!

Θα χρειαστούμε (για 2 άτομα):
1 μεγάλο φιλέτο από στήθος κοτόπουλου.
1 μεγάλο ξερό κόκκινο κρεμμύδι.
2 κουταλιές του γλυκού κάρυ.
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι μπασμάτι.

2 κουταλιές του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων τριμμένο (ή όποιο αλάτι αγαπάτε στην ποσότητα που θέλετε).
Μαύρο ή Άσπρο Πιπέρι.
4 φλιτζάνια νερό.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια.
Προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τα κομματάκια από το κοτόπουλο και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Διαλύουμε το κάρυ σε ένα φλιτζάνι νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε το ρύζι μπασμάτι, τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
Μόλις εξατμιστεί και αυτό και δημιουργηθούν "τρυπούλες" στην επιφάνεια του ρυζιού, το φαγητό είναι έτοιμο!

Καλή σας όρεξη!

Ιστορία της ιδέας:
Μου αρέσει τόσο πολύ να πειραματίζομαι με τα μπαχαρικά, πόσο μάλλον με το κάρυ που είναι μείγμα μπαχαρικών! Μια τόση δα μικρή προσθήκη και δημιουργείται ένα τελείως καινούργιο φαγητό, το ίδιο εύκολα και γρήγορα!
Είναι ωραίο να αλλάζουμε τς συνταγές, υπάρχουν τόσα υλικά, αρώματα, υφές, γεύσεις... ας παίξουμε τελικά με το φαγητό μας ^_^ !
Αναζητήστε το μείγμα κάρυ που ταιριάζει πιο πολύ στο γούστο σας και πειραματιστείτε με τα φαγητά που έχουν κοτόπουλο και ρύζι ή πατάτες!
Το μείγμα κάρυ φημίζεται για τις ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας, άλλος ένας λόγος για τον οποίο είναι καλό να το εντάξουμε στη διατροφή μας.
Καλή επιτυχία!

Instant Cheesecake ή ... Μπρουσκέτες Cheesecake!

Θα χρειαστούμε:
Μπισκότα τύπου Digestive ή τύπου Petit Beurre.
Τυρί κρέμα.
Μαρμελάδα.

Εκτέλεση:
Αλείφουμε τα μπισκότα με το τυρί κρέμα και απλώνουμε από επάνω μια στρώση μαρμελάδας της αρεσκείας μας!

Καλή απόλαυση :)


Ιστορία της ιδέας:
Η ιστορία αυτής της συνταγής αστραπή προέκυψε από μια μικρή απογευματινή έμπνευση καθώς είχα και τα τρία αυτά υλικά στο σπίτι! Είπα να το δοκιμάσω για να δω αν η γεύση μοιάζει και τελικά, ναι, έτσι έγινε... επαλήθευσης!
Και αν το καλοσκεφτούμε, με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούμε ακριβώς τα ίδια βασικά υλικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του cheesecake όμως γλιτώνουμε


α) το βούτυρο που θα χρειαζόταν για να δέσει ως βάση το τριμμένο μπισκότο, β) την κρέμα γάλακτος που προσθέτουμε στο τυρί κρέμα καθώς επίσης και γ) την έξτρα ζάχαρη που προσθέτουμε!
Ένα γρήγορο και διαιτητικό γλυκάκι ;)