Θα χρειαστούμε (για 2 άτομα):
4 μεγάλα παντζάρια
4 μεγάλα καρότα
100 γρ φέτα
Αποξηραμένα άνθη μέντας.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
1 κουταλάκι γλυκού Αλάτι.
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα παντζάρια τόση ώρα ώστε να τρυπιούνται εύκολα με ένα πηρούνι.
(Εναλλακτικά μπορούμε να αγοράσουμε έτοιμα προβρασμένα.)
Αφού βράσουν τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε. Φέτες, κύβους, ό,τι μας αρέσει περισσότερο.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τα καρότα,τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα ψιλοκόβουμε στο multi blender χειρός. Αν δεν έχουμε, στον ρεντέ.
Σε ένα όμορφο γυάλινο βαθύ σκεύος (για να απολαύσουμε στο τέλος την χρωματική τελειότητα της σαλάτας) στήνουμε με την εξής σειρά,
πρώτα τα παντζάρια,
από πάνω το καρότο,
αλατίζουμε,
έπειτα την φέτα,
μετά το ελαιόλαδο
και τέλος τα μωβ αποξηραμένα άνθη μέντας.
Τώρα που μπαίνει η άνοιξη, μπορούμε να ετοιμάσουμε μια όμορφη πιατέλα τυριών για να συνοδεύσουμε αυτήν την υπέροχη σαλάτα, να ανοίξουμε εκείνο το παιχνιδιάρικο ημίγλυκο ροζέ κρασί που πρέπει να κρατάμε στην κάβα μας για ιδιαίτερες περιστάσεις και να τα χαρούμε υπό το φως των αστεριών στο μπαλκόνι.
Ιστορία της ιδέας:
Όλα ξεκίνησαν για καθαρά χρωματικούς λόγους. Ο συνδυασμός αυτών των χρωμάτων απλά απογειώνει τον εγκέφαλό μου κι έτσι πάντρεψα αυτά τα υλικά. Σε πολλές περιπτώσεις όλα ξεκινάνε λόγω χρωμάτων στο puzzle cooky-cooking μου. Ελπίζω να σας αρέσει. Σίγουρα θα αρέσει σε όσους αγαπούν τις γλυκές γεύσεις και σίγουρα θα σας δροσίσει το καλοκαίρι λόγω των ανθεων της μέντας!
4 μεγάλα παντζάρια
4 μεγάλα καρότα
100 γρ φέτα
Αποξηραμένα άνθη μέντας.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
1 κουταλάκι γλυκού Αλάτι.
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα παντζάρια τόση ώρα ώστε να τρυπιούνται εύκολα με ένα πηρούνι.
(Εναλλακτικά μπορούμε να αγοράσουμε έτοιμα προβρασμένα.)
Αφού βράσουν τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε. Φέτες, κύβους, ό,τι μας αρέσει περισσότερο.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τα καρότα,τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα ψιλοκόβουμε στο multi blender χειρός. Αν δεν έχουμε, στον ρεντέ.
Σε ένα όμορφο γυάλινο βαθύ σκεύος (για να απολαύσουμε στο τέλος την χρωματική τελειότητα της σαλάτας) στήνουμε με την εξής σειρά,
πρώτα τα παντζάρια,
από πάνω το καρότο,
αλατίζουμε,
έπειτα την φέτα,
μετά το ελαιόλαδο
και τέλος τα μωβ αποξηραμένα άνθη μέντας.
Τώρα που μπαίνει η άνοιξη, μπορούμε να ετοιμάσουμε μια όμορφη πιατέλα τυριών για να συνοδεύσουμε αυτήν την υπέροχη σαλάτα, να ανοίξουμε εκείνο το παιχνιδιάρικο ημίγλυκο ροζέ κρασί που πρέπει να κρατάμε στην κάβα μας για ιδιαίτερες περιστάσεις και να τα χαρούμε υπό το φως των αστεριών στο μπαλκόνι.
Ιστορία της ιδέας:
Όλα ξεκίνησαν για καθαρά χρωματικούς λόγους. Ο συνδυασμός αυτών των χρωμάτων απλά απογειώνει τον εγκέφαλό μου κι έτσι πάντρεψα αυτά τα υλικά. Σε πολλές περιπτώσεις όλα ξεκινάνε λόγω χρωμάτων στο puzzle cooky-cooking μου. Ελπίζω να σας αρέσει. Σίγουρα θα αρέσει σε όσους αγαπούν τις γλυκές γεύσεις και σίγουρα θα σας δροσίσει το καλοκαίρι λόγω των ανθεων της μέντας!
