(In english see below)Θα χρειαστούμε (για 2 μερίδες):
4 λουκάνικα μετρίου μεγέθους της αρεσκείας μας (εγώ προτιμώ τα λουκάνικα Σουφλίου),
4 μανιτάρια portobello μεγάλου μεγέθους,
4 αβγά,
4 χούφτες προτηγανισμένες πατάτες.
Εκτέλεση:
Πρόκειται για ένα πανεύκολο και πεντανόστιμο φαγητό.Κατάλληλο για το χειμώνα και όχι μόνο.Θα σας πάρει δέκα λεπτά για να το προετοιμάσετε και δεκαπέντε λεπτά για να ψηθεί και να είναι έτοιμο!
Σε ένα ταψάκι, απλώνουμε τα λουκάνικα το ένα δίπλα στο άλλο.
Αφαιρούμε από τα μανιτάρια το στέλεχός τους (κοτσανάκι), τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά ώστε να μη σπάσουν και τα τοποθετούμε αναποδογυρισμένα στο ταψί και όσο πιο οριζοντιωμένα γίνεται.
Σπάμε όλα τα αβγά σε ένα βαθύ πιάτο, προσεκτικά ώστε να μη σπάσει ο κρόκος.
Το ίδιο προσεκτικά, με ένα κουταλάκι του γλυκού, παίρνουμε έναν έναν τους κρόκους και τοποθετούμε από έναν στο κάθε αναποδογυρισμένο μανιτάρι.
Θα δείτε ότι το αβγό έχει την τάση φλουπ να δραπετεύσει από το μανιτάρι, γι'αυτό πρέπει να τα έχετε όσο πιο οριζόντια μπορείτε.
Αν επιθυμείτε μπορείτε να βάλετε κι άλλα μανιτάρια και να τα γεμίσετε μόνο με το ασπράδι που περίσσεψε.
Απλώνετε στο υπόλοιπο ταψί προτηγανισμένες κατεψυγμένες πατάτες και ψήνετε στο φούρνο,για δεκαπέντε λεπτά, στους 220οC.
Αν έχετε χρόνο και επιθυμείτε, φυσικά μπορείτε αντί για προτηγανισμένες πατάτες να ετοιμάσετε σπιτικές πατάτες και να συνοδέψετε το φαγητό.Ή και πατάτες φούρνου!
Το φαγητό είναι έτοιμο !!! Καλή όρεξη!!!
2020_Δήμητρα Παπαδοπούλου
Ιστορία της ιδέας:
Μου αρέσει πάντα να προσπαθώ να σκεφτώ γρήγορους, εναλλακτικούς, νόστιμους και αποτελεσματικούς τρόπους για να δημιουργήσω ένα γεύμα σε μια πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή.
Είχα λουκάνικα Σουφλίου, δώρο από τους γονείς με πολλή αγάπη και τους ευχαριστώ, και ήθελα να κάνω με αυτά όσο το δυνατόν κάτι πιο ελαφρύ! (όσο το δυνατόν, είπαμε, θαύματα δεν γίνονται ^_^)!
Στην περίπτωση αυτή σκέφτηκα να εκμεταλλευτώ τα έλαια από το λουκάνικο, δεν πρόσθεσα καθόλου επιπλέον ελαιόλαδο, συνόδευσα με μανιτάρια και αβγό, τα οποία ψημένα χωρίς λάδι είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες αλλά με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη.Εκ του περισσού έβαλα πατάτες που δεν χρειάζεται να τηγανιστούν και γίνονται γρήγορα (οι προτηγανισμένες πατάτες , όπως το λέει κι ο τίτλος τους, έχουν ήδη τηγανιστεί ελαφρώς μια φορά και δεν χρειάζονται επιπλέον τηγάνι, ψήνονται εύκολα απ'ευθείας όπως είναι). Σε κάθε περίπτωση μπορούν να λείπουν.Τα μανιτάρια με τα αβγά αρκούν και μπορούμε εναλλακτικά να συνοδεύσουμε με μια ωραία Mix σαλάτα λαχανικών!!!
Το φαγητό αυτό θα σας εκπλήξει ευχάριστα διότι οι γεύσεις που αναμειγνύονται δημιουργούν ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα, και μπορεί να σας δημιουργήσει ένα αίσθημα πληρότητας για πολλές πολλές ώρες :) :)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
We will need (for 2 servings):
4 medium sized sausages of our choice (I prefer sausages from Soufli),
4 large sized portobello mushrooms,
4 eggs,
4 handfuls of fried pre-cooked potatoes.
Implementation:
It is an easy and delicious food, suitable for winter and not only, which will take you ten minutes to prepare and fifteen minutes to cook and get ready!
In a pan, spread the sausages side by side.
Remove the stems from the mushrooms, peel them carefully so they do not break, and place them upside down on the baking tray and as horizontally as possible.
Break all the eggs into a deep dish, carefully so that the yolk does not break.
Just as gently, with a teaspoon, we take the yolks one by one and place one on each upside down mushroom.
You will find that the egg has a tendency to flop off the mushroom, so you should have the mushroom as horizontal as possible.
If you wish you can add other mushrooms and fill them with only the remaining white.
Spread fried pre-cooked potatoes over the rest of the pan and bake in the oven for 15 minutes at 220 ° C.
If you have the time and desire, of course you can prepare homemade potatoes and accompany food, or baked potatoes instead of pre-cooked potatoes!
The food is ready!!! Good appetite!!!
2020_Dimitra Papadopoulou
History of the idea:
I always like to try to think of a quick, alternative, delicious and effective way to create a meal in a lighter and healthier version.
I had Soufli sausages (it's a greek delice from the area of Soufli town in Evros district), a gift from my parents with a lot of love and i thank them, and I wanted to make something/as light as possible!(as possible, i said, miracles doesn't happen just like that ^_^)!In that case I thought about using the oils from the sausages,
I didn't add any extra olive oil, I accompanied by mushrooms and eggs, which whencooked without oil are very low in calories but with a very high protein content, and I also added potatoes that do not need to be fried and which are quickly cooked (pre-fried potatoes, as their title says, have been fried slightly once and do not require extra frying, are easily baked directly as they are). In any case they may be missing, the mushrooms with eggs are enough and we can alternatively accompany with a nice Mix vegetable salad !!!
This food will surprise you because the blends of flavors create an excellent tasty effect, and can give you a feeling of fullness for many many hours :) :)
