Στραγγιστό γιαούρτι με τριμμένη παρμεζάνα ή τριμμένο κίτρινο τυρί grana padano - Strained yoghurt with grated parmesan cheese or grated grana padano cheese

                                                                                       (in english see below)

Το καλοκαίρι έφτασε, τα δροσερά σνακ αρχίζουν να παίρνουν θέση στο καθημερινό μας πρόγραμμα με κύριο στόχο να μας δροσίσουν και να μας χορτάσουν!
Το γιαούρτι γίνεται πρωταγωνιστής και το στραγγιστό γιαούρτι ας το παραδεχτούμε είναι το πιο νόστιμο απ'όλα, τόσο γεμάτη γεύση και υφή, ακόμη και εκείνα με μηδενικά λιπαρά!!
Είναι φορές όμως που κάτι θέλουμε να προσθέσουμε για να του απογειώσουμε τη γεύση, γι' αυτό κυκλοφορεί με τόσους συνδυασμούς γεύσεων!
Που συνήθως όμως συνδυάζουν κάτι γλυκό, κάποιο φρούτο, κάποιο μέλι ... κάποιο δημητριακό ή κάποιους ξηρούς καρπούς για πιο ουδέτερες γεύσεις!
Τί γίνεται όμως με τους λάτρεις του αλμυρού;
Για τους λάτρεις του αλμυρού, ένας υπέροχος τρόπος για να απογειωθεί το ήδη υπέροχο γιαούρτι, είναι μια κοφτή κουταλιά σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή τριμμένο grana padano, στα 200 γρ γιαουρτιού!!!

Να προτιμάτε γιαουρτάκια από ποιοτικό γάλα της περιοχής σας!!!


Ιστορία της ιδέας
λάτρεις του αλμυρού ;) !!!

Καλό και δροσερό καλοκαίρι!!!!

2019_Δήμητρα Παπαδοπούλου
---------------------------------------------------

In the summer, cool snacks begin to take their place in our daily program with the main aim to cool and fill us!

Yoghurt becomes a protagonist and strained yogurt let's admit it is the most delicious of all! so full of flavor and texture, even those with zero fat!

There are times when we want to add something to enhance the flavor, this is why yogurt comes with so many flavor combinations!

But they usually mix it with something sweet, some fruit, some honey ... some cereal or some nuts for more neutral flavors!

But what about the salty lovers?

For salty lovers, a great way to uplift in a higher level the flavor is to add a tablespoon of grated parmesan or grated grana padano in 200 g of yoghurt !!!


Always prefer yoghurt made from quality milk in your area !!!


History of the idea

lovers of salt ;) !!!


Wishing you a good and cool summer !!

2019_Dimitra_Papadopoulou

Σούπα με ανάμικτα λαχανικά, λιναρόσπορο και λάχανο Πεκίνου Πακ Τσόι - Pak Choy. Pack Choy Soup with mixed vegetables and linseed.

                                                                                (in english see below)
Θα χρειαστούμε (για 2 άτομα):
2 φλυτζάνες τσαγιού ανάμικτα λαχανικά (καρότο, αρακά, φασολάκι πράσινο).
2 κινέζικα λάχανα Πακ Τσόι.
2 κουταλάκια γλυκού λιναρόσπορο.
1 κύβο λαχανικών.
2 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
1 κοφτή κουταλιά σούπας αλάτι.
2 κουταλάκια γλυκού πιπέρι.

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε στους 180 βαθμούς κελσίου.
Προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέτουμε τις δυο φλυτζάνες από τα ανάμικτα λαχανικά.

Πλένουμε καλά με νερό τα δυο λαχανάκια μας και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε και το λιναρόσπορο
και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 20 λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη εκτός και αν θέλουμε να εξατμιστεί κι άλλο ο ζωμός οπότε σε αυτή την περίπτωση αφήνουμε να βράσει για λίγη ώρα ακόμη, περίπου 5-7 λεπτά!

Ιστορία της ιδέας:
Ζούμε σε μια εποχή όπου επικρατεί μια αφθονία και μια ευκολία στο να αποκτήσουμε κάποια υλικά, τα οποία παλαιότερα δεν είχαμε τη δυνατότητα να προμηθευτούμε. Κι αυτή η ευκολία οδηγεί σε μια ευκαιρία για να δημιουργήσουμε νέα πράγματα, να πυροδοτήσουμε τη φαντασία μας, να πειραματιστούμε, να δημιουργήσουμε το δικό μας μικρό ή μεγάλο έργο τέχνης, το οποίο θα μας δώσει ευτυχία, ικανοποίηση και χαρά! Εγώ τουλάχιστον έτσι νιώθω, κι όταν βλέπω νέα υλικά, με χαρά και αποφασιστικότητα σκέφτομαι, θα σε αγοράσω και θα σκεφτώ πώς θα σε μαγειρέψω! Κι αν ακόμη δεν σκεφτώ και εμπνευστώ κάτι, θα ρωτήσω κάποιον που ξέρει να μου πει τι είσαι και πώς μπορώ να σε μαγειρέψω!!!
Έτσι κατέληξα να αγοράσω το Πακ Τσόι - Pak Choi. Ήταν έρωτας με την πρώτη ματιά, μια συσκευασία των δυο, πανέμορφα! Την αγόρασα δίχως δισταγμό, η τιμή πολύ προσιτή, δεν ήξερα τι είναι κι έτσι ρώτησα, και έμαθα. Τι είναι το Πακ Τσόι; Ρώτησα. Το είδα και μου άρεσε πολύ και το αγόρασα, αλλά δεν ξέρω τι είναι και πώς τρώγεται. Από την άλλη άκρη της γης ήρθε η απάντηση .. είναι κινέζικο λάχανο! Ενθουσιάστηκα, κινέζικο λάχανο, μα πόσα κινέζικα λάχανα υπάρχουν; πολύ ωραία!! Θα το κάνω σαλάτα, θα θα θα.... σαλάτα δεν το έκανα ποτέ! Κι όπως όλα τα λαχανικά μου που στο τέλος δεν καταλήγω να τα φάω σε μορφή σαλάτας... μπήκε σε σούπα!
Ο λιναρόσπορος ήρθε για να μείνει πριν 2 χρόνια περίπου, είναι υπερτροφή, είναι πολύ καλό σποράκι, κάνει πολύ καλό στην υγεία και ταιριάζει στις σαλάτες και στις σούπες πάρα μα πάρα πολύ!

Δεν έχω κάτι άλλο να πω, ενθουσιάστηκα με αυτή τη σούπα, είναι απλή και νόστιμη!!!

Αυτό το λαχανάκι που πολύ αγαπηθήκαμε, θα το μαγειρέψω και σε παραλλαγή, γιατί κάτι μου λέει ότι σίγουρα θα ταιριάζει πολύ πολύ πολύ και με μανιτάρια, και με νουντλς, και μου θυμίζει και το βιετναμέζικο που έφαγα στο Λονδίνο οπότε θα ταιριάζει και με ρύζι ατμού , και με λίγο πιο πικάντικες νότες και και και....η φαντασία δεν έχει όρια!!!!

Καλή όρεξη !!!!

2019_Δήμητρα Παπαδοπούλου
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

We will need (for 2 people):

2 cups of tea mixed vegetables (carrot, peas, green bean).

2 chinese cabbage Pak Choy.

2 teaspoons linseed.

1 cube of vegetables.

2 tablespoons extra virgin olive oil.

1 small tablespoon of salt.

2 teaspoons of pepper.


Implementation:

Place a pot in the kitchen eye and light up to 180 degrees Celsius.
Add 1.5 liters of water, salt, pepper and olive oil.
As soon as the water starts to boil, add the two cups of mixed vegetables.
Wash the two sprouts well with water and cut into large pieces.
Add them to the pot.
Add the flaxseed and let the soup boil for 20 minutes.

The soup is ready unless you want to evaporate the broth more so in this case let it boil for a while yet, about 5-7 minutes!


History of the idea:

We live in a time when there is an abundance and convenience in obtaining some materials that we were previously unable to supply. And this convenience leads us to an opportunity to create new things, trigger our imagination, experiment, create our own little or great work of art, which will give us happiness, satisfaction and joy! At least I feel like this, and when I see new materials, with joy and determination I think, I will buy you and think about how to cook you! And if I still do not think and inspire something, I will ask someone who knows how to tell me what you are and how I can cook you !!!

So I ended up buying Pak Choy. It was love at first glance, a pack of two, gorgeous! I bought it without hesitation, the price very affordable, I did not know what it is and so I asked, and I learned. What is Pak Choy? I asked. I saw it and I loved it a lot and I bought it but I do not know what it is and how it is eaten. From the other side of the planet came the answer .. "it's a Chinese cabbage!" I was excited, Chinese cabbage, but how many Chinese cabbages are there anyway? Very nice!! I will make it salad, I will ... salad I never did! And like all my vegetables that I finally do not end up eating in the shape of a salad ... came into a soup!

The linseed came to stay about 2 years ago, it is overpowering, it is very good sowing, it does very good in health and it suits the salads and soups too much!

I have nothing else to say, I was thrilled with this soup, it's simple and delicious !!!

This cabbage, I will certainly cook it in different ways soon, because something tells me that it will definitely fit very much with mushrooms and noodles, and it reminds me of the Vietnamese I ate in London a month ago, it will definately fit with steamed rice , and with some more spicy notes and and and .... Imagination has no limits !!!!

Good appetite !!!!

2019_Dimitra_Papadopoulou

Γλυκό Club Sandwich!!! Sweet Club Sandwich!!!

Θα χρειαστούμε (για 2 άτομα): (in English see below)
3 μεγάλες σταρένιες (λευκές) τετράγωνες φέτες του τοστ.
2 κουταλάκια του γλυκού αγελαδινό ή φυτικό βούτυρο.
2 γεμάτα κουταλάκια γλυκού από 2 διαφορετικές μαρμελάδες της αρεσκείας μας.
3 διαφορετικά είδη φρούτων.

Προεραιτικά:
Κρουτόν από τσουρέκι.
Κυβάκια από ρεβανί ή οποιοδήποτε σιροπιαστό γλυκό.
2 κουταλάκια γλυκού από το σιρόπι του γλυκού.
Στραγγιστό γιαούρτι.

Εκτέλεση:
Παίρνουμε τις τρεις φέτες του τοστ και το βούτυρό μας, απλώνουμε στη μια φέτα βούτυρο και στις δυο πλευρές. Απλώνουμε στις άλλες δυο βούτυρο, μόνο από τη μια πλευρά.
Παίρνουμε τις φέτες στις οποίες απλώσαμε βούτυρο μόνο από τη μια πλευρά, και απλώνουμε στην καθεμιά από αυτές, στην ίδια πλευρά, από ένα είδος μαρμελάδας. Μια στη μια, μια στην άλλη.
Τοποθετούμε τις τρεις φέτες τη μια επάνω στην άλλη, η φέτα με το βούτυρο και στις δυο πλευρές τοποθετείται στο κέντρο, οι φέτες με τη μαρμελάδα και το βούτυρο επάνω και κάτω.
Τοποθετούμε το γλυκό μας τοστ στο κέντρο μιας μεγάλης,
άσπρης κατά προτίμηση, πιατέλας και κόβουμε διαγώνια σε τέσσερα κομμάτια.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα φρούτα της αρεσκείας μας και τοποθετούμε από ένα είδος σε κάθε γωνία. Στο συγκεκριμένη φωτογραφία χρησιμοποιήθηκαν το ακτινίδιο, οι φράουλες και ο ανανάς.
Στην τέταρτη γωνία τοποθετούμε στραγγιστό γιαούρτι.
Πασπαλίζουμε με τα κρουτόν τσουρεκιού και τα κυβάκια του σιροπιαστού γλυκού και τέλος με το σιρόπι.

Για το κρουτόν τσουρεκιού, κόβουμε σε μικρά κυβάκια 2 φέτες από τσουρέκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου στο φούρνο , στο γκριλ, για 8 λεπτά. Αν κρατάνε υγρασία αφήνουμε λίγο ακόμη, αν ψηθούν πιο νωρίς αφαιρούμε στα 6 λεπτά περίπου, αναλόγως το φούρνο,

Το γλυκό Club Sandwich μας είναι έτοιμο για κατανάλωση και για να στείλει σε άλλο επίπεδο τα κυριακάτικα χουζούρικα κι όχι μόνο πρωινά μας!!!

2019_Δήμητρα Παπαδοπούλου
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
We will need (for 2 people):

3 large sterile (white) square slices of toast.

2 teaspoons of cow's or vegetable butter.

2 full of sweet teaspoons of 2 different jams of your choice.

3 Different Types of Fruits.


Optional:

Crouton from brioche.

Revani cubes or any syrup sweet.

2 teaspoons of sweet syrup.

Strained yogurt.


Implementation:

We take the three slices of toast and butter, spread on a slice of butter on both sides. Apply to the other two butter, on the one hand only.

We take the slices to which we only spread butter on one side, and spread on each side, on the same side, a kind of jam. One in one, one in the other.

Place the three slices on top of each other, the slice of butter on both sides is placed in the center, the slices of the jam and the butter up and down.

We place our sweet toast in the center of a large,

preferably white, platters and cut diagonally into four pieces.

We clean and chop the fruits of our liking and place one species in each corner. In this photo, kiwi, strawberries and pineapple were used.

At the fourth corner we put strained yoghurt.

Sprinkle with the croutons and the cubes of the sweet syrup and finally with the syrup.

For the brioche croutons, cut into small cubes 2 slices of brioche and bake at 180 degrees Celsius in the oven, on the grill, for 8 minutes. If it keeps moisture leave a little more, if cooked earlier we remove about 6 minutes, depending on the oven,

Our Sweet Club Sandwich is ready for consumption and to send to Sunday's Sunday moods and not just our mornings !!

2019_Dimitra_Papadopoulou