Cooky-cook Σολομός με σούσι και σαλάτα από πράσινα φυλλώδη λαχανικά και pickled τζίντζερ - Cooky-cook Solomon with sushi and salad made of green leafy vegetables and pickled ginger

  (In English see below)

(To translate in braille and print,
see below)

Υλικά για τη σαλάτα:

• 50 γρ. σαλάτα λόλο βέρντε.
• 50 γρ σαλάτα λόλο ρόσο.
• 50 γρ. ρόκα.
• 50 γρ τουρσί πιπερόριζας
• Αλάτι (μισό κοφτό κουταλάκι γλυκού)
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας, μηλόξυδο.

Εκτέλεση:

1. Πλύσιμο και κόψιμο της σαλάτα:
   Πλένουμε πολύ καλά τα διαφορετικά είδη σαλάτας, τα στραγγίζουμε για να μην υπάρχει περίσσεια υγρασίας, τα κόβουμε σε λεπτά κομμάτια και τα αναμιγνύουμε.
2. Αναμιγνύουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το μηλόξυδο και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ενιαίο το μίγμα. 
3. Προσθέτουμε το παραπάνω μίγμα στην σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
4. Τελικό στάδιο και σερβίρισμα:
   Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της σαλάτας με τα 50 γρ τουρσί από τζίντζερ και σερβίρουμε με ψημένο στο φούρνο σολομό και σούσι.

Καλή όρεξη!

Ιστορία της ιδέας:

Μια μέρα επέλεξα να μαγειρέψω φρέσκο σολομό και να τον συνοδεύσω αντί με ρύζι, με σούσι και με μια σαλάτα από πράσινα φυλλώδη λαχανικά και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ήταν μια εξαίσια επιλογή. Το μόνο που είχε κάπως επίπεδη γεύση, ήταν η σαλάτα. Το σούσι σχεδόν πάντα συνοδεύεται από τουρσί τζίντζερ και σκέφτηκα να το αναμείξω στη σαλάτα γιατί είχα ένα προαίσθημα ότι θα της πηγαίνει, και πραγματικά η σαλάτα απογειώθηκε σε άλλα επίπεδα!!!

απολαύστε υπεύθυνα...βασικά, απολαύστε!

cooky-cook 

φροντίστε τον εαυτό σας και αυτούς που αγαπάτε!!!

Cooky-cook Solomon with sushi and salad made of green leafy vegetables and pickled ginger

Ingredients for the salad:

• 50 g Lollo Verde lettuce
• 50 g Lollo Rosso lettuce
• 50 g rocket
• 50 g pickled ginger
• Salt (half teaspoon)
• 2 tablespoons of greek extra virgin olive oil
• 1 tablespoon apple cider vinegar

Instructions:

1. Washing and cutting the salad:

   • Wash the different types of green leafy salad thoroughly, drain them well to remove excess moisture, cut them into thin pieces, and mix them together.

2. Mixing the dressing:

   • Combine the greek extra virgin olive oil, apple vinegar and salt in a bowl and mix until the dressing is well combined.
   • Add it to the salad and mix well.

3. Final stage and serving:

• Sprinkle the entire surface of the salad with the 50 g of pickled ginger and serve with baked Solomon in the oven and sushi.

Enjoy your meal! 

Story of the Idea:

One day, I chose to cook fresh salmon and, instead of pairing it with rice, I decided to serve it with sushi and a salad of green leafy vegetables with olive oil. It was an exquisite choice. The only thing that tasted somewhat flat was the salad. Sushi is almost always accompanied by pickled ginger, so I thought of mixing it into the salad because I had a feeling it would complement it well, and indeed, the salad was elevated to another level!!!

enjoy responsibly ... basically, enjoy!

cooky-cook

take care of yourselves and the ones you love!!! 

TRANSFORM IN BRAILLE

Text of the recipie to transform in Braille (Choose either Czech1-English (UK)1 - English (US)1 - French Grade1and Unified Braille Code 1) via https://www.brailletranslator.org/  download it in .brf ASCII file and be able to print it in a suitable printer:

cookycook solomon with sushi and salad made of green leafy vegetables and pickled ginger

ingredients for the salad

fifty grams lollo verde lettuce

fifty grams lollo Rosso lettuce

fifty grams rocket

fifty grams pickled ginger

half teaspoon of salt 

two tablespoons of greek extra virgin olive oil

one tablespoon apple cider vinegar

instructions

wash the different types of green leafy salad thoroughly

drain them well to remove excess moisture

cut them into thin pieces and mix them together

combine the salt greek extra virgin olive oil and vinegar in a bowl and mix until the dressing is well combined

add it to the salad and mix well

final stage and serving

sprinkle the entire surface of the salad with the fifty grams of pickled ginger and serve with baked Solomon in the oven and sushi 

enjoy your meal

Story of the idea

one day i chose to cook fresh salmon and instead of pairing it with rice i decided to serve it with sushi and a salad of green leafy vegetables with greek extra virgin olive oil

it was an exquisite choice 

the only thing that tasted somewhat flat was the salad

sushi is almost always accompanied by pickled ginger so i thought of mixing it into the salad because i had a feeling it would complement it well

and indeed the salad was elevated to another level

ⓒ31-08-2024 original idea and photo dimitra papadopoulou

Πράσινες Πιπεριές στο Φούρνο με Μύδια σε Κόκκινη Σάλτσα Τομάτας - Baked Green Peppers with Mussels in Tomato Sauce

 (In English see below)

(To translate in braille and print,
see below)

Υλικά:

• 500 γρ. μύδια προβρασμένα κατεψυγμένα.
• 1 κιλό πράσινες γλυκιές πιπεριές κέρατο, πλυμένες και καθρισμένες.
• 500 ml φυσικός χυμός τομάτας
• 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
• Αλάτι 2 κοφτές κουταλιές γλυκού
• Πιπέρι 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού 
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Βράσιμο των μυδιών:
   Καθαρίζουμε τα μύδια και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό για περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρούμε τα μύδια από την κατσαρόλα και κρατάμε το ζωμό τους. Αφαιρούμε τις φουντίτσες από τα μύδια.
2. Σούρωμα του ζωμού:
   Σουρώνουμε τον ζωμό των μυδιών για να αφαιρέσουμε τυχόν ακαθαρσίες και τον κρατάμε στην άκρη.
3. Προετοιμασία της σάλτσας:
   Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
   Προσθέτουμε τον φυσικό χυμό τομάτας, τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και την πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθήκη του ζωμού:
   Προσθέτουμε τον ζωμό από τα μύδια στη σάλτσα τομάτας και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσει να δένει.
5. Προσθήκη των μυδιών:
   Περίπου 10 λεπτά πριν πήξει εντελώς η σάλτσα, προσθέτουμε τα μύδια και ανακατεύουμε προσεκτικά για να τα καλύψουμε καλά με τη σάλτσα. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά.
6. Τελικό στάδιο και σερβίρισμα:
   Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε το καπάκι τους και αφαιρούμε από μέσα τα σποράκια. Τις τοποθετούμε σε ταψί τη μια δίπλα στην άλλη έως ότου καλύψουμε την επιφάνεια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα από τα μύδια μας και ψήνουμε σε φούρνο, στους 200oC για 45 με 55 λεπτά.

απολαύστε υπεύθυνα... βασικά απολαύστε!

cooky-cook 

φροντίστε τον εαυτό σας και αυτούς που αγαπάτε!!!

Baked Green Peppers with Mussels in Red Tomato Sauce

Materials:

500 gr. clams pre-boiled frozen.

1 kg of green sweet horn peppers, washed and cleaned.

500 ml natural tomato juice

1 dry red onion, chopped

1 tablespoon chopped mint

Salt 2 teaspoons

Pepper 1 teaspoon 

1 pinch of sugar

2 tablespoons of greek extra virgin olive oil

Implementation:

1. Boiling the mussels:

Clean the mussels and boil them in a pot with a little water for about 5-7 minutes. Remove the mussels from the pot and reserve their broth.

2. Straining the broth:

Strain the mussel stock to remove any impurities and set aside.

3. Preparation of the sauce:

Heat the olive oil in a saucepan and add the chopped red onion. Sauté until it gets soft and translucent.

Add the natural tomato juice, mint, salt, pepper and a pinch of sugar. Mix well.

4. Add the broth:

Add the broth from the mussels to the tomato sauce and let it simmer until it begins to thicken.

5. Adding the mussels:

About 10 minutes before the sauce thickens completely, add the mussels and mix carefully to cover them well with the sauce. Let them cook for another 5 minutes.

6. Final stage and serving:

Wash the peppers, cut off their caps and remove the seeds from inside. We place them in a pan next to each other until we cover the surface. Pour over the sauce from our mussels and bake in an oven at 200oC for 45 to 55 minutes.

enjoy responsibly ... basically, enjoy!

cooky-cook

take care of yourselves and the ones you love!!! 

TRANSFORM IN BRAILLE

Text of the recipie to transform in Braille (Choose either Czech1-English (UK)1 - English (US)1 - French Grade1and Unified Braille Code 1) via https://www.brailletranslator.org/  download it in .brf ASCII file and be able to print it in a suitable printer:

cookycook

baked green peppers with mussels in red tomato sauce

materials

half kilo mussels pre boiled frozen

half litter  natural tomato juice

one dry red onion chopped

one tablespoon chopped mint

salt optional

pepper to taste

one pinch of sugar

two tablespoons of olive oil

one kilo of green sweet horn peppers washed and cleaned

implementation

boiling the mussels

clean the mussels and boil them in a pot with a little water for about 5 minutes

remove the mussels from the pot and reserve their broth

we remove the bushes from the mussels.

straining the broth to remove any impurities and set aside.

preparation of the sauce

heat the olive oil in a saucepan and add the chopped red onion

saute until soft and translucent

add the natural tomato juice mint salt pepper and a pinch of sugar

mix well

add the broth from the mussels to the tomato sauce and let it simmer until it begins to thicken

adding the mussels

about ten minutes before the sauce thickens completely add the mussels and mix carefully to cover them well with the sauce

let them cook for another five minutes

final stage and serving

wash the peppers cut off their caps and remove the seeds from inside

we place them in a pan next to each other until we cover the surface

pour over the sauce from our mussels and bake in an oven at two hundred celcium degrees for forty five to fifty five minutes

good appetite

ⓒ11-08-2024 original idea dimitra papadopoulou-All rights reserved